tartiflette savoyarde recette halal

Une tartiflette savoyarde à la crème fraiche garni de lardons de dinde voilà une recette halal qui sera la bienvenue durant les soirées d’hiver.

tartiflette savoyarde recette halal

La tartiflette savoyarde est un plat traditionnel de Savoie à base de pommes de terre, lardons et reblochon du pays. Les français adore ce plat savoyard réconfortant toujours très apprécié aux sorties des stations de ski car c’est un mets convivial qui réchauffe et plait à coup sur ! Aujourd’hui je vous propose la recette de la tartiflette savoyarde halal que je prépare à ma façon, une tartiflette sans vin blanc très facile et rapide à préparer. Pour la réussir vous aurez besoin de pommes de terre à chair ferme, d’oignons, de crème fraiche, lardons de poulet (pour moi), et d’un bon reblochon A.O.P. Elle se cuit en deux temps, une première partie à la poêle et la seconde au four afin d’obtenir un bon gratin de pommes de terre et lardons crémeux et bien doré.

Il parait que la recette de la tartiflette ait été inventé dans les années 80 par le syndicat interprofessionnel du reblochon afin d’augmenter les ventes de ce savoureux fromage. Depuis le succès est là puisque ce plat rivalise la fondue savoyarde et la fameuse raclette en période de grand froid ! Vous trouverez plusieurs façons de cuisiner la tartiflette et même des recettes de chef revisitées. Certains font cuire les pommes terre avant, perso je préfère les faire revenir directement dans la poêle. Si vous n’aimez pas certains ingrédients, vous pouvez toujours préparer une tartiflette sans oignons et sans lardons, après c’est une question de gout.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme de préférence
• 1 oignon ou 4 échalotes
• 3 càs d’huile d’olive
• 300 gr de lardons (de poulet halal pour moi)
• 300 ml de crème fraiche
• 1 reblochon
• sel et poivre

plat savoyard au fromage reblochon

Commencer par éplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant

puis les couper en rondelles et réserver

d’autre part, émincer l’oignon ou les échalotes

et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes

puis ajouter les lardons et les faire sauter pendant 5 minutes

et réserver dans une assiette

Puis faire chauffer dans une poêle propre et antiadhésive un peu d’huile

et verser les pommes de terre en rondelles

remuer souvent afin qu’elles ne collent pas et cuire pendant 15 minutes

puis saler et poivrer

et les mélanger avec les oignons et les lardons

puis mettre la moitié du mélange dans un plat à gratin allant au four

et déposer par dessus des tranches de reblochon

puis remettre une couche de pommes de terre oignon et lardon

et verser la crème fraiche entière sur tout le plat

et terminer par des tranches de reblochon

mettre le plat au four préchauffer pendant 40 minutes à 210 °

et vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau.

Cette tartiflette halal peut être réalisée la veille et être réchauffée le lendemain sans problème.

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