pains à burger maison (buns briochés) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Des pains à burger maison extra moelleux c’est possible avec cette recette facile et rapide de petits buns briochés américain.

pains à burger maison facile

Mes enfants adorent les soirées hamburgers et c’est vraiment autre chose lorsque les pains à burger sont fait maison car ils sont sans additif et sans conservateur et puis les buns sont bien briochés, légers et moelleux à souhait !! Ils sont de loin bien meilleur que ceux du commerce et puis c’est tellement facile de les faire sois-même et de les farcir avec la garniture de son choix comme le poulet, steak haché ou encore un bon filet de poisson pané accompagné d’une bonne sauce à burger au fromage c’est juste délicieux !

Je vous avais déjà proposé une autre recette sur le blog comme le burger du chef Brice qui se prépare avec une seule poussée et qui donne également un pain nature très proche de la brioche. Cette version se compose de tout ce qu’il y a de plus simple, farine, sel, sucre, œuf, beurre et levure fraiche ou instantanée selon les gouts de chacun. n’hésitez pas à tester cette recette de buns que j’ai trouvée sur le livre atelier pain car je suis certaine que vous allez l’adopter et je suis certaine que vous n’achèterez plus jamais les pains à burger industriels !

ingrédients:

500 gr de farine t55
10 gr de levure fraiche ou 1 càs de levure instantanée
1càs de sucre en poudre
1,5 càc de sel
1 œuf entier
150 ml de lait
100 ml d’eau
30 gr de beurre mou
2 jaunes d’œuf + 2 càs de lait
graines de pavot ou sésame

recette pains hamburgers maison

Cette recette de pains hamburgers maison peut aussi bien se réaliser au robot (kitchenaid pour moi) qu’à la main ou encore en machine à pain. n’hésitez pas à congeler les petits pains qui reste délicieux après congélation !

Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre, la levure fraiche émiettée ou diluée dans une petite tasse d’eau à peine tiédie et l’œuf entier

puis pétrir vitesse 1 du robot et verser progressivement le lait et l’eau puis pétrir vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle de la paroi du bol

puis ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 5 minutes

couvrir d’un torchon humide et laisser pousser ans un endroit chaud 1h à 1h30 sous un linge humide

diviser ensuite la pâte en 10 pâtons de même poids et les laisser détendre 15 minutes sou s un linge

puis bouler chaque pâton sous la paume de la main afin d’obtenir des pains bien ronds

les déposer sur 2 plaques de cuisson en les espaçant bien et laisser pousser 1h15 dans un endroit chaud