tarte aux carottes potiron et chèvre

tarte aux carottes potiron et chèvre

Tarte aux carottes potiron et chèvre, bonjour! Je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux carottes aux saveurs d’automne avec l’ajout du potiron qui apporte ce petit goût sucré à cette délicieuse entrée. J’ai réalisé cette tarte aux carottes avec la fameuse pâte brisée sans œufs qui se prépare avec un yaourt que je vous ai proposé il y a quelques temps et qui ne contient aucune matière grasse et nécessite aucun temps de repos!

La garniture de cette tarte salée crémeuse est très simple et est composée de purée de potiron à laquelle on ajoute des carottes râpées, des œufs, un peu de crème et comme le titre l’indique des tranches de fromage de chèvre, du crottin ainsi que du st Marcellin.  C’est une recette de tarte au potiron très facile à préparer et qui pourra aussi être remplacée par du potimarron ou d’autres courges.

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Ingrédients:

pour la pâte brisée:

• 150 gr de farine
• 1 yaourt nature brassé
• 1 càs d’huile d’olive (j’en ai mit 3)
• une grosse pincée de sel fin

pour la garniture:

• 2 carottes
• 200 gr de potiron
• deux œufs
• 150 ml de crème fraiche
• 4càs de lait
• une bûche de chèvre
• 1/2 st Marcellin
• 1/2 crottin de chèvre

Préparation:

Commencer par réaliser la garniture:

éplucher, laver puis couper le potiron en morceau et le cuire 15 minutes en vapeur le laisser égoutter en pressant pour extraire le jus qu’il contient

râper aussi les carottes puis les presser afin d’extraire au maximum l’eau qu’elles contiennent

pendant ce temps préparer la pâte brisée sans œufs:

mettre la farine, le yaourt, la pincée de sel et l’huile d’olive dans un petit saladier puis assembler rapidement en boule et réserver le temps de préparer la garniture

mélanger les œufs, le lait et la crème puis ajouter la purée de potiron ainsi que les carottes rapées

saler et poivrer et bien mélanger le tout

étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte de 22 cm

puis verser la garniture et couper des tranches de bûche de chèvre

émietter le st Marcellin et le crottin ( je n’en ai pas mit) tout autour et enfourner la quiche pour pour 45 minutes à 180° four préchauffé

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