tajine d’agneau coeurs d’artichauts farcis en sauce plat Algérien
Tajine d’agneau coeurs d’artichauts farcis en sauce plat Algérien,voici un savoureux plat,parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet !Il est composé de collier d’agneau,de pommes de terre, d’artichauts farcis et de boulettes que l’on fait frire pour être ensuite ajouter dans une sauce onctueuse…le tout mijoté….un pur bonheur!je vous conseille vivement de tester ce plat,si vous ne le connaissez pas,c’est un vrai délice pour les papilles et il ravira vos convives!!L’artichaut va délicieusement parfumé et sucré la sauce…avec un bon pain maison,c’est excellent!!
il faut :
2 oignons moyens
1 collier d’agneau
1 grosse poignée de coriandre hachée
1 grosse poignée de persil haché
1/2 tomate bien juteuse
2 gousses d’ail
1 càc de coriandre moulue
3 càs d’huile d’olive
8 gros artichauts
1 vingtaine de petites pommes de terre
sel et poivre
pour la farce:
500 grs de viande hachée
1 petit oignon haché pour la farce
coriandre et persil finement hachés
1 càs de frik(blé concassé)
sel,poivre
1 oeuf
huile pour friture
hacher les oignons,l’ail ,le persil et la coriandre
mettre le tout dans 1 cocotte ou 1 faitout
ajouter l’huile,la tomate,la viande,la coriandre moulue ,le sel et le poivre
laisser mijoter à feu doux 15 mn en remuant régulièrement
couvrir avec de l’eau et laisser cuire 1h environ
(diminuer le temps de cuisson pour le poulet)
entre temps,enlever les feuilles des artichauts et creuser les coeurs
les déposer dans une casserole d’eau additionnée d’un verre de lait afin qu’ils ne noircissent pas
éplucher les pommes de terre et les creuser légèrement si vous voulez les farcir moi je les ai laissés entières
préparer la farce en mélangeant la viande hachée,le frik ,coriandre et persil hachés ,l’oeuf et l’oignon haché
farcir les artichauts et les pommes de terre
avec la viande hachée restante former des boules
saler la pomme de terre puis la faire frire dans l’huile bien chaude
puis faire frire les artichauds farcis et les boulettes
bien les égoutter puis les déposer dans la sauce
et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits
et que la sauce soit onctueuse
environ 20 mn
et régalez-vous!!!!
BON APPETIT!!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
15 commentaires
oumzakino
salam alayki
miammmm j’aime tajine bsahtkom biz
prici
Hum, quel succulent plat!!
sue
merci pour la recette. a essayer. j adore l’artichaut
lesjoyauxdesherazade
super appetissant ton plat, tu m’invite??? biz
Mirinda
Coucou,
Alors ça c’est le top du top ma chère ! Rien qu’à en voir les photos c’est un pur délice! Yatik saha
Bisou
Miss Fartote
salam alaykoum Sarah! Hummm un plat comme je les aime! et le tien donne trop envie! Bizzz
Julia T
Hmmm! Un vrai régal! J’adore! Bises!
PLANTE
SALAM ALAKOUM! SAHA F ‘TOREK MA CHERE .VOILA UN PLAT QUI IRA TRES BIEN POUR CETTE FIN DE RAMADAN .JE NE LE CONNAIS PAS .PEUT ETRE QUE C EST UN PLAT DE LA REGION DE SETIF? ON VOIT BIEN QU IL EST SUCCULENT . JE LE FERAIS DEMAIN ,INCHALAH .MERCI POUR TOUT CES PLATS, TOUT CES GATEAUX .TU NOUS FACILITE VRAIMENT LA VIE. SAHA S’HOLEK .
LadyMilonguera
Ton tajine me donne faim
Sophia
Recette alléchante surtout qu’il n’y a pas beaucoup de plat avec l’artichaut.
Par contre je recommande de mettre le persil et la coriandre fraîche plutôt en fin de cuisson et non pas au début.
Sarah
Bonjour Sophia et merci pour ton conseil !
nani's kitchen
tu titilles ma curiosité et ma gourmandise ! bisous
Jacques peeters
Peut t on mette cœurs d artichaut en boite
Sarah
Bonjour Jacques , Pour une meilleure tenue du plat et pour une question de goût , je vous conseille vraiment des artichauts frais ou éventuellement ceux congelés .Bonne journée