une chantilly bien reussie!

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selem alaykoum/bonjour

 

Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly,ou les astuces pour avoir une chantilly bien aérée et mousseuse !

j’éspère que vous la reussirez!

chanti 1

tout d’abord,utilisez une crème entière de qualité à 30% minimum de matière grasse

(perso,j’utilise la « elle et vire »,elle est parfaite!)

n’utiliser jamais de CREME LEGERE!!ça ne sert à rien,elle ne montera pas!!!

utiliser un bon fouet,le fouet d’un robot ou batteur

la crème doit etre bien froide avant utilisation

(je la mets la veille au frais)

utiliser de préférence un bol en inox

(il conserve mieux le froid)

mettre le bol,le fouet au congel  1/4 dheure avant de monter votre chantilly

mettre éventuellement la crème si votre réfrigérateur ne refroidi pas très bien

mais attention de ne pas la congeler!

 

ingrédients:

 

25 cl de crème liquide

50 grs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

 

mettez le bol,fouet 1/4 d’heure avant de monter votre crème

n’oubliez pas,la crème doit etre bien froide!

versez la crème dans le bol et battre à vitesse moyenne quelques minutes

la crème va commencer à s’épaissir

CIMG6774.JPG

puis mettez  la vitesse maxi

lorsque le batteur  fait des sillons,ajoutez les sucres

CIMG6778.JPG

et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme!

laissez-la au frais

pour savoir si votre chantilly est reussie,prenez 1 cuillère de creme fouettée et retournez-là

si celle-ci se maintient sur la cuillère ,vous l’avez reussie!!!

chantilly

puis fourrez vos gateaux

ou dégustez-la nature ou avec des fraises!!!hummm!!!!

chanti 3   chanti 2

 

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une chantilly bien reussie!:
selem alaykoum/bonjour

 

Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly,ou le …

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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

28 commentaires

  1. Barak’allah o fiki pour toutes ces astuces!!!

    Moi j’ai un sérieux pb avec la chantilly elle ne monte que une fois sur deux je ne pourrais même opas compter le nombre de brick de créme que j’ai put jetter car sa ne monté pas!

    Merci pour ces astuces y’a plus qu’a tester!

  2. salam alakoum. le bol du robot ne rentre pas dans mon congel ,il est a tiroirs.d’habitude je fais ma creme au batteur mais j ‘ai envie d ‘essayer au robot pour voire si il y a une différence ;du coup j ‘ai mis mon bol dans le frigo et le fouet dans le congel .inchalah que ma creme sera aussi onctueuse que la tienne.bisesss

  3. slt tu sais que dans ta creme elle et vire elle n’est pas halal y’a du porc je te le dit si ça t’intéresse de le savoir merci pour tes recettes ta un bon blog bye

  4. salam y’a une creme elle et vire avec du mascarpone elle super efficace pour la chantilly et en plus elle ne contient rien de harm elle n’a pas de e471 et du monodicecleryde voilà elle un peu cher mais elle est bien voilà

    • alayk selem,oui je la connais celle là mais ya du mascarpone,j’aime bien mais pour une bonne chantilly je préfère la nature,en tous cas merci pour tes infos!

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