Pintade rôtie aux petits légumes

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Pintade rôtie aux petits légumes

Pintade rôtie aux petits légumes , bonjour à tous ! Chaque année , j’aime beaucoup cuisiner la pintade , cela me rappelle la cuisine de mon père qui aimait mijoter de bons petits plats ! Et cette volaille était une de ses préférés !

La pintade est généralement très appréciée pour sa chair ferme qui est particulièrement goûteuse . Elle se cuisine rôtie ou bien braisée et doit être arrosée régulièrement de son jus afin de ne pas la dessécher , compter environ 25 minutes de cuisson pour 500 gr de viande .

La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes .Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes . C’est un joli  plat à partager en famille , une recette simple et facile à réaliser qui change de l’éternel poulet fermier au four…l’occasion aussi pour certains de découvrir d’autres saveurs.

Pintade rôtie aux petits légumes (2)

ingrédients:

1 pintade de 2,5 kg

1 càs de thym frais

1 càs d’épices spéciales volailles

6 gousses d’ail avec peau

un peu de persil frais ciselé

3 càs d’huile d’olive+ 3 pour les légumes

600 grs de gros champignons frais Paris

15 petites pommes de terre

5 carottes fanes

3 échalotes

sel et poivre

mettre la pintade dans un  plat allant au four

la badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau

saler,poivrer, mettre les épices

déposer tout autour les gousses d’’ail avec leur peau et les échalotes couper en 4 dans le sens de la longueur

arroser d’un filet d’huile d’olive

enfourner à 200 ° pour 25mn en arrosant souvent la pintade

éplucher les pommes de terre et les carottes

les couper en deux dans le sens de la longueur

saler/poivrer ajouter l’aïl pilée ou en poudre

au bout de 25mn les ajouter dans le plat et bien mélanger avec le jus

poursuivre la cuisson 50mn  en arrosant la viande de son jus régulièrement(toutes les 10 mn) afin que la viande ne sèche pas!

 nettoyer les champignons  et les couper en tranches

les faire revenir dans un morceau de beurre 15mn

à la dernière minute,saupoudrer d’aïl,saler ,poivrer et parsemer de persil

les ajouter 10mn avant la fin de la cuisson

Pintade rôtie aux petits légumes (3)

et régalez-vous!!!

BON APPETIT!!

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Pintade rôtie aux petits légumes
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

9 commentaires

  1. samlam alakoum! hummm!miam miam une belle pintade bien rôti ,oui c ‘est idéal pour changer un peu du poulet,il faudrait que j ‘aille faire un tour chez mon boucher pour voir si il en a .je suis en train de faire ta bûche aux framboises ,que je remplace par des fraises ,la crème est super bonne ,il me reste le montage .bisesss

    • alayki selem chère Hayette!!oui en ce moment c’est l’occasion de trouver de belles pièces chez le boucher,faut en profiter!!!dommage que tu ne puisses partager tes photos…maintenant je fais des mises à l’honneur sur mon blog!

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