une chantilly bien réussie!
une chantilly bien réussie!
une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien réussie bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette de chantilly inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre ! Cette crème chantilly est composée de crème fleurette, de sucre vanille et sucre glace. Pour réussir la crème chantilly il vous faudra une crème liquide entière à minimum 30% de matière grasse, pas la épaisse, et surtout ne jamais prendre la crème légère qui ne montera jamais ! Et surtout la crème doit être très très froide, de préférence au frais la veille si vous utiliser des briques de longue conservation de 20 cl.
Avec cette chantilly vous pourrez garnir les génoises ou bien garnir vos gâteaux, cupcakes aux fruits ou tartes gourmandes . Mes enfants me la réclament souvent en verrines avec plein de fraises ou framboises car c’est un dessert simple et idéal pour accompagner la chantilly !
quelle crème utiliser pour faire une chantilly ?
tout d’abord, utilisez une crème entière liquide de qualité à 30% minimum de matière grasse
(perso, j’utilise la « elle et vire » ou la crème fleurette de Casino, elle est parfaite!)
évitez la crème épaisse et n’utilisez jamais de CRÈME LÉGÈRE ça ne sert à rien car votre chantilly ne montera pas!!!
utilisez un bon fouet ou le fouet d’un robot ou batteur
la crème doit être bien froide avant utilisation
(je la mets toujours la veille au frais)
et utiliser de préférence un bol en inox car il conserve beaucoup mieux le froid que le verre
mettre le bol, le fouet au congélateur au moins 1/4 d’heure avant de monter votre chantilly
mettre éventuellement la crème 15 minutes avant de la battre si votre réfrigérateur ne refroidi pas très bien
mais attention de ne pas la congeler!
ingrédients:
- 25 cl de crème liquide
- 50 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
réussir la chantilly
mettez le bol, fouet 15 minutes avant de monter votre crème
et n’oubliez pas, la crème doit être bien froide!
versez la crème dans le bol et battre à vitesse moyenne quelques minutes
la crème va commencer à s’épaissir
puis mettez la vitesse maxi
lorsque le batteur fait des sillons, ajoutez les sucres
et monter la crème liquide en crème fouettée, battez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme!
laissez-la au frais
pour savoir si votre chantilly est réussie, prenez 1 cuillère de crème fouettée et retournez-là
si celle-ci se maintient sur la cuillère c’est que vous l’avez réussie!!!
puis fourrez vos gâteaux
ou dégustez-la nature ou avec des fraises c’est simple et juste délicieux !
Based on 1 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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30 commentaires
CARDAMOME
je fais exactement pareil
tu as oublié « au congélateur » après « mettre éventuellement la crème »
Oum-Ibrahim
Salem , waouhh elle est magnifique ta chantilly !!! bravo ))
oum mouncifrayan
je te dis la vérité, moi je la prépare avec la poudre chantilly, je ne la réussis pas avec la crème fraiche!!
bravo pour ta réalisation, biosu
silvi
hummmm j’aime trop la chantilly
¤¤¤^^ANTILLES^^^¤¤¤
jolie, bien réussie, kiss
llysa
rolalalala, tu vas arrêter de me faire saliver comme ça!!!
, je la mangerai entière hihihihi bravo ma belle bisous
oumsania
Merci oumsouhaib pour ces conseils…
carnetderecetted'oumyusuf
Salam aleykoum !
Bonne soirée !
bisous
blogdekenza )))))
Miamana
La fraise est sous cette montagne gourmande? Mmmm…
prici
J’adooooooooooooore!!!! Miam, miam!!
Bonne soirée Prici!
ratiba
MERCI POUR LE PARTAGE BISOUS
rihem
merciiiii tres interssantes tes astuces
bonne journee
oumotalal
Merci pour ces conseils qui peuvent dépanner plus d’une, baraka lahou fiki.
lilimarti
En effet très belle crème chantilly!bises
Rifia
Barak’allah o fiki pour toutes ces astuces!!!
Moi j’ai un sérieux pb avec la chantilly elle ne monte que une fois sur deux je ne pourrais même opas compter le nombre de brick de créme que j’ai put jetter car sa ne monté pas!
Merci pour ces astuces y’a plus qu’a tester!
oumsafiya
coucou,
hum dis donc bien reussi , merci pour tes conseil je ferrais comme tu dit car des fois je la loupe hihi
bisous
Lilouina
je fais exactement comme toi ^^ ! parfoit je remplace le sucre par de la purée de fruits ^^
Ouissaaaaam
Excellenteee ta chantillyyyy !!
asmaa (oum-nahéde)
ta chantilly est vraiment trop bien reussie mach’allah.j’aime trop
bisou
Linaryan
ohlalaaaaaaaa avec des fraises c’est super tentant
Christelle
Coucou,
Qu’elle est belle, cette chantilly ! Merci pour ce partage.
A plus.
yummyfood
Merci OumSouhaib pour toutes ces astuces. Je les garde précieusement.
Bisous
btissam
avec des fruit de saison ça serai top!! bon jeudi
plante
salam alakoum. le bol du robot ne rentre pas dans mon congel ,il est a tiroirs.d’habitude je fais ma creme au batteur mais j ‘ai envie d ‘essayer au robot pour voire si il y a une différence ;du coup j ‘ai mis mon bol dans le frigo et le fouet dans le congel .inchalah que ma creme sera aussi onctueuse que la tienne.bisesss
sami
slt tu sais que dans ta creme elle et vire elle n’est pas halal y’a du porc je te le dit si ça t’intéresse de le savoir merci pour tes recettes ta un bon blog bye
Sarah
alayk selem,non je ne le savais pas!!mais depuis un moment maintenant j’utilise la crème fleurette!merci pour ta visite Sami!
sami
salam y’a une creme elle et vire avec du mascarpone elle super efficace pour la chantilly et en plus elle ne contient rien de harm elle n’a pas de e471 et du monodicecleryde voilà elle un peu cher mais elle est bien voilà
Sarah
alayk selem,oui je la connais celle là mais ya du mascarpone,j’aime bien mais pour une bonne chantilly je préfère la nature,en tous cas merci pour tes infos!
Mellina
Salam Aleykoum. Alors je tiens à te dire que ta chantilly est une pure merveille !!! Mon mari qui aime pas du tout le sucré s’est régalé et m’a dit que c’est la meilleure chantilly qu’il ai jamais manger.. Il en redemande lol. Je trouve qu’il a un petit goût de la glace sundae du mcdo. Je l’ai pas fait totalement monté en chantilly enfaite, du coup ca faisait vraiment comme une glace un peu fondue. Un pur délice MA SHA ALLAH. Qu’Allah te récompense. Amin
Sarah
Alayki selem ma chère Mélina, ton message me fait très plaisir et je suis heureuse que tu es aimé!! Amine!