tartes et tartelettes

tarte sablée aux reines-claudes et amandes

16 septembre 2018 / 39 Commentaires

tarte sablée aux reines-claudes et amandes

tarte sablée aux reines-claudes et amandes, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose une merveilleuse tarte aux reines claudes à l’ancienne que j’ai préparé avec une pâte sablée et un fond d’amandes sans beurre et sans oeuf. Un dessert à réaliser et à goûter absolument mes chers amis si vous ne connaissez pas car c’est simple, facile et vraiment bon!!

Si il y a bien un fruit que j’aime tout particulièrement en cette saison, c’est bien la reine-claude qui est une petite prune verte bien sucrée et qui me fait de l’oeil à chaque fois que je la croise sur les étales des marchés!!! Chaque année je réalise cette tarte et c’est toujours le même bonheur à la maison! Alors voilà la délicieuse tarte aux reines-claudes que j’ai préparé ce matin, avec une bonne pâte sablée maison, elle est facile et rapide à faire et surtout trop trop gourmande!! Laisser bien refroidir la tarte avant de la couper! Je me suis inspirée du livre marabout chef « les meilleurs desserts »pour la réaliser

tarte sablée aux reines claudes et amandes

tarte sablée aux reines claudes et amandes

Ingrédients:

  • 185 gr de farine
  • 55 gr de sucre glace
  • 125 gr de beurre froid
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1càs de jus de citron
  • environ 1 vingtaine de prunes reine-claude
  • 75 gr de sucre roux
  • 2 à 3 càs d’amande en poudre

 

Préparation:

Commencer par préparer la pâte sablée :

verser la farine et le sucre glace tamisé dans un saladier ou le bol d’un robot

puis ajouter le beurre froid en petits morceaux

travailler la pâte afin d’obtenir un genre de crumble ou chapelure si vous préférez puis ajouter le jaune d’oeuf et le jus de citron

bien travailler et former une boule et réserver au frais 1/2 heure au frais

étaler ensuite la pâte (de la taille de votre moule) entre 2 feuilles de papier cuisson et la déposer dans le moule puis ôter la feuille du dessus

piquer avec une fourchette et laisser reposer 1/2 au frais (moi j’ai mit 10 minutes au congélateur)

mélanger le sucre avec la poudre d’amande puis saupoudrer le fond de tarte

y déposer les prunes que vous aurez au préalable coupées en deux

saupoudrer de nouveau du restant de sucre et amandes et enfourner 35 minutes à 180° (four préchauffé)

laisser refroidir avant de couper et on peut aussi les préparer en version tartelette.

tarte sablée aux reines claudes et amandes

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tarte sablée aux reines-claudes et amandes
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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