recette batbout farci au poulet curry

recette batbout farci au poulet curry

recette batbout farci au poulet curry, bonjour et selem mes amis!! On se retrouve avec une recette marocaine facile et très populaire au Maroc! Le batbout est un pain marocain moelleux cuit à la poêle ou encore au four toujours apprécié sur nos tables surtout pendant le mois de ramadan où il fait office d’entrée lorsqu’il est farci un peu comme pour les bricks ou petits pains farcis!

Et ma version d’aujourd’hui c’est une recette batbout farci au poulet curry que je vous propose absolument délicieuse et très facile à réaliser que je prépare aussi avec une farce au poulet, pomme de terre et crème fraiche exactement comme pour la farce de mes bricks!! Ces mini batbout farcis peuvent être présentés en entrée et également pour un buffet froid et ils peuvent aussi être congeler mais sans la farce.

Ingrédients:

pain batbout:

275 gr de farine

125 gr de semoule extra fine ou fine

1 càc et demi de sel

1  càc de sucre en poudre

2 càs d’huile d’olive

5 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs de sèche

225 /250 ml d’eau légèrement tiédie selon la qualité de la farine

farce au poulet curry:

300 gr de poulet hachée ou en petits dés ( escalope de poulet hachée pour moi)

1 petit oignon ou 1 échalote

1/2 càc de paprika doux, de massalé

une cuillère à café de curry

coriandre fraiche, 1 càs environ

2 càs de crème fraiche entière épaisse

sel et poivre

2 petites pommes de terre

Préparation:

Tout d’abord commencer par préparer les mini pains batbout:

mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine, la semoule, la levure émiettée ou sèche, le sucre et le sel puis verser l’eau petit à petit et pétrir à la main ou position 1 du robot

pétrir environ 5 minutes et ajouter l’huile en fin de pétrissage de façon à ce que la pâte doit être souple et non collante

fariner légèrement la pâte puis couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit tiède

durant ce temps préparer la farce au poulet curry:

commencer par cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou en vapeur

faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon hachée jusqu’à ce qu’il commence à dorer puis ajouter le poulet haché

remuer et écraser le poulet haché à l’aide d’une fourchette saler et poivrer et ajouter paprika doux, massalé et curry

ajouter ensuite la coriandre ciselé ainsi que la crème fraiche et laisser refroidir

à l’aide d’une râpe, râper grossièrement les pommes de terre sur la farce et bien mélanger le tout puis réserver

d’autre part dégazer la pâte et la diviser en 4 boules égales puis diviser chaque boule en 2 puis à nouveau en 3 afin d’obtenir 24 petits pâtons

poser chaque pâton sur le plan de travail puis faire rouler la pâte sous la main afin d’obtenir de belles boules bien régulières

déposer les boules sur un plateau et les aplatir légèrement et réserver 15 à 20 minutes environ sous 1 torchon propre

faire cuire les pains batbouts sur feu doux quelques minutes de chaque côté sur une poêle chaude

laisser refroidir les petits pains marocains puis les ouvrir à l’aide d’un couteau mais sans les couper entièrement

enfin les garnir de poulet curry et régalez-vous!!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

recette batbout farci au poulet curry

Sarah

Publie Le :

2018-02-05

Temps de preparation :

1H10M

Temps de cuisson :

10M

Temps total :

1H20M

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