ragout d’agneau aux haricots blancs à ma façon
Une idée de plat chaud et réconfortant avec cette recette de ragout à ma façon car avec ce froid qui est arrivé chez nous à Lyon, rien de tel qu’un bon petit ragout d’agneau aux haricots blancs et de pommes de terre pour se réchauffer!
ragout d’agneau aux haricots blancs à ma façon
Le ragout maison aux haricots blancs est un plat mijoté à base de légumes et viande qui cuit doucement dans une sauce tomate crémeuse et épaisse. C’est un repas complet et riche en fibre, un plat familial et convivial bien apprécié par tous que je prépare un peu comme un cassoulet halal avec thym et laurier pour bien le parfumer! Je le réalise avec des haricots blancs trempés la veille mais on peut aussi le préparer avec des haricots blancs frais, des côtelettes ou collier d’agneau, des pommes de terre et des carottes en rondelles. Et le petit plus, toujours pour faire plaisir aux enfants, mais ça c’est facultatif je rajoute des petites saucisses fumées et ils adorent ça!!
Les plats mijotés sont toujours bien appréciés à la maison surtout en cette période hivernal mais pour les plus pressés le ragout oriental peut aussi se cuire en cocotte minute et c’est un gagne-temps fou et en plus la viande est beaucoup plus tendre. Comptez 45 minutes de cuisson au total.
Liste des ingrédients pour un ragout pour 4 personnes:
- 4 morceaux collier d’agneau ou 5 à 6 côtelettes d’agneau
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- deux belles tomates bien mûres
- 3 à 4 càs d’huile d’olive
- une càs de persil ciselé, coriandre ciselé et coriandre en poudre (épices)
- thym et laurier
- deux càs de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 gr de haricot blancs secs ou frais
- 5 à 6 petites pommes de terre et 2 carottes
- 6 saucisses fumées (halal pour moi)
- sel et poivre
- pour ceux qui aiment: un piment
- eau environ 1,5 litre pour la sauce
Préparation:
la veille, faire tremper les haricots blancs dans l’eau au moins 12 h
puis éplucher et couper les oignons et les émincer en petits morceaux
dans une cocotte en fonte, les faire revenir dans l’huile d’olive
puis laisser dorer et ajouter la viande d’agneau et la tomate fraiche que vous aurez écrasée en enlevant la peau
bien mélanger et ajouter les épices, ail, persil et coriandre, sel et poivre, puis les haricots blancs
couvrir avec l’eau en ajoutant le cube de bouillon, les carottes coupées en rondelles, le thym, le laurier et la tomate concentrée
poser le couvercle et laisser mijoter à feux doux 1h environ
ajouter les pommes de terre (et le piment) et laisser encore cuire 20 minutes
puis cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses et servir bien chaud!!
BON APPÉTIT !!!
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Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
23 commentaires
l avis ou la vie d une maman
tiens ca tombe bien … j’ai faim ! lol ton plat donne vraiment envie de tout manger
lou
hé mais t’as vu aujourd hui on a enfin du soleil !!!! ça fait du bien meme si le froid est encore là ! bisousss et bonne fin de journée !
sotis
un bon plat gouteux et réconfortant!!!! bisous
soleil18
c’est le genre de plat que j’aime beaucoup … surtout en cette période !!!
Brigitte
Un plat bien parfumé qui réchauffe;)
sandra
va vite sur mon blog j’organise un concours à bientot!!!
CARDAMOME
j’adore ton ragout d’agneau! j’ai bcp hésité avant de faire le halicot de mouton l’autre jour car c’est fou ce que j’aime les haricots et puis comme tu dis avec le froid qui s’impose on aime manger ce genre de plat des familles
gros bisous
oum yacine
voilà un bon plat complet et chaud !!! huum avec du pain frais maison !!
Bien vue Sarah,
bisous
prici
Hum, un bon plat bien réconfortant!!
Ouissam
Mmmmh un bonnnn plat bien savoureueeeeex !! Mercii du partageeee! bonne soirée, bisouuuu
Julia T
Un ragoût bien savoureux! J’aime beaucoup! Bises!
nadia
Parfait avec ce froid ! toujours de bons partages , bravo!
Ouissam
Mmmmh un bonn pllaaat jaimeeee troppp !! Yahtikk sahaaa! Bonne soirée, bisouuu
ratiba
TA loubya a l’air déicieuse merci du partage
Shannene
il est appétissant ton ragout et avec le froid qu’il fait ça réchauffe !
Je te souhaite un agréable dimanche !
Bisous
silvi
miammm un regal, bravo ma belle 🙂
lesjoyauxdesherazade
ça tombe bien , il fait super froid chez nous, bisous
Messergaster
ta photo m’a donné envie d’aller m’acheter des haricots blancs aussi!
Culinaire Amoula
Un plat bien parfumé! J’aime beaucoup!
Bisous ma belle!
habbouss
Un très bon plat qui réchauffe! et ton pain qui accompagne a l’air succulent aussi! Tu m’as donné envie d’en faire! bises et bonne jouréne!
Cathy
C’est un super plat pour un weekend
Bonne journée
salima
un plat idéal pour cet hiver très très froid ! bises
Sarah
Tout ç fait ma chère Salima!