pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao)
pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao)
pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao), bonjour et selem à tous!! Aujourd’hui, je partage avec vous la fabuleuse pâte sucrée chocolat du chef pâtissier Christophe Felder que j’ai pêché dans son livre « les pâtes et tartes de Christophe » leçon de pâtisserie. Une recette de pâte sucrée au cacao que j’ai adopté maintenant depuis un moment et que je réalises aussi souvent pour mes gâteaux algériens tant c’est un délice et d’une facilité enfantine!!
Cette recette de pâte sucrée au cacao est facile et rapide et surtout donne un excellent résultat après cuisson! Elle se réalise entre autre avec des amandes en poudre, du sucre glace et bien entendu du cacao non sucré. Je suis une véritable fan du pâtissier Christophe Felder, d’ailleurs j’ai déjà partagé avec vous pas mal de ses recettes comme le fraisier, le framboisier, la crème au beurre légère ou le sablé breton qui sont inratables et absolument délicieuses!! Merci chef!!
ingrédients:
65 gr de sucre glace
30 gr de poudre d’amandes
150 gr de beurre mou
1 pincée de sel
sucre vanillé, 1 sachet
un oeuf
225 gr de farine
15 gr de cacao non sucré
préparation:
Tout d’abord tamiser dans un grand saladier le sucre glace et les amandes puis ajouter le beurre mou, le sucre vanillé et le sel
mélanger ensuite à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une texture bien homogène puis ajouter l’oeuf entier
travailler à nouveau afin que l’oeuf soit bien incorporé puis tamiser directement la farine et le cacao par dessus la préparation
enfin mélanger rapidement les ingrédients afin de former une boule
puis façonner la pâte en rectangle et réserver au frais pendant 2 heures minimum.
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
8 commentaires
Anh DANG
Bonjour, je lis vos recettes toujours avec beaucoup de plaisir, et cela me donne toujours envie d’ essayer, mais pour celle-ci, je ne sais quoi faire de la pâte, une fois qu’elle a été mise au frais .. Il ne manque pas quelque chose ?
Sarah
Bonjour Anh Dang et merci pour ta fidélité!! C’est une base de pâte sucrée pour réaliser des tartes au chocolat ou aux fruits. Dernièrement j’ai réalisé des petits sablés, bien entendu la recette suivra sur mon blog!!
salima
c’est une pâte qui me plaît beaucoup ! bises
Sarah
Merci ma belle et bisous!
sherazade
hmmmm
Elle donne vraiment envie.
J’aime beaucoup cette couleur qui annonce une touche gourmade notre dessert.
Merci
(Alors, aurai-je l’honneur de te compter parmi les participantes du concours ? Allez, ce serait super que tu en fasses partie hhh)
Sarah
Cela va vraiment être juste Fatima, j’ai reçu du monde ces derniers jours et je manque vraiment de temps pour participer, désolée.
Samira
Bonjour combien de temps de cuisson ?
Sarah
Bonjour Samira, tout dépend l’utilisation, pour des sablés c’est 10 à 15 minutes à 180° et pour une tarte 20 à 30 minutes selon les recettes.