chaussons salés,  Recettes salées

panzerotti à la viande hachée et sauce tomate

30 août 2016 / 44 Commentaires

panzerotti à la viande hachée et sauce tomate

panzerotti à la viande hachée et sauce tomate,selem/Bonjour,

Aujourd’hui,c’est un voyage en Italie que je vous propose avec ces délicieux panzerottis à la viande hachée et sauce tomate des chaussons frits italiens à base de pâte à levain,un vrai délice!Les panzerottis sont généralement fourrés de mozzarella fondante et de sauce tomate mais on peut décliner les farces à l’infini!J’y ai ajouté ma petite touche perso comme d’hab lol…un peu de viande hachée,et ça a été une vrai réussite!!Une recette que je garde précieusement pour le mois de ramadan où les petites entrées de ce genre sont toujours très appréciées sur nos tables!!

panzerotti à la viande hachée

panzerotti à la viande hachée et sauce tomate

ingrédients:
pour la pâte au levain:
250 gr de farine
100 ml d’eau+ 100ml
25 grs de levure fraiche
1 càc de sel
3 càs d’huile d’olive
sauce tomate:
1 petite échalote finement hachée
3 càs d’huile d’olive
1 boite de chaire de tomate ou 400 grs de tomates fraiches
basilic
1 gousse d’ail
sel et poivre
300 grs de boeuf haché
2 boules de  mozzarellas
pour le levain:
mettre la farine tamisée dans un saladier
faire un puis au centre
diluer la levure dans 100ml d’eau tiède
et la verser dans le puis
saupoudrer légèrement de farine
laisser lever 15mn dans un endroit bien chaud
puis rajouter 100 ml d’eau au levain,le sel et l’huile et bien pétrir la pâte pendant 10mn environ
elle doit être souple,fariner légèrement si elle colle
couvrir et laisser lever 1h
pendant ce temps,préparer la sauce tomate:
faire revenir l’échalote dans l’huile
puis ajouter la chair de tomate
laisser revenir un peu et ajouter l’ail,le basilic,sel et poivre
laisser diminuer 10mn en ajoutant 1 peu d’eau si necessaire
réserver
faire revenir la viande hachée dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse
écraser bien la viande à l’aide d’une fourchette
réserver
étendre la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné
découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre
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y déposer sur la moitié de chaque rond,1 càs de sauce,1 càs de viande et 2 tranches épaisses de mozzarella
panza
rabattre la partie restante de pâte sur la farce et bien souder les bords en appuyant bien avec les doigts
faire frire les panzerottis à la viande dans une huile chaude
les retourner 1 à 2 fois
les égoutter sur un papier absorbant et  les déguster bien chauds!!!!
panzerotti à la viande hachée
BON APPETIT!!!!
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Nom de la recette :
panzerotti à la viande hachée
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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