GATEAUX ALGERIENS,  Gâteaux algériens au miel,  gâteaux algériens aux amandes

gâteau oriental l’amande

gâteau oriental l’amande

gâteau oriental l’amande, voilà une délicieuse pâtisserie orientale que j’avais réalisé à l’occasion de la circoncision de mon petit dernier. C’est tout simplement un gâteau oriental en forme d’amande, garni d’une farce aux amandes et délicatement parfumé à la fleur d’oranger. L’amande est ensuite décorée à l’aide d’une pince nakkache puis recouverte de miel chaud et décorée d’une amande entière non émondée, un vrai régal à partager autour d’un bon thé à la menthe !! Une recette trouvée sur le blog de délices d’orient,un sublime blog que j’aime visiter et qui regorge de succulentes recettes!

Pour le gâteau oriental l’amande, je n’ai pas mit de colorant blanc et comme je ne suis pas fan de machine à pâte, ou peut être même un peu maladroite avec cette machine…j’ai préféré étendre la pâte finement à la main à l’aide du rouleau à pâtisserie.

l'amande 5

ingrédients, doubler les quantités pour 25 pièces environ:

pour la pâte:

  • 300 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de vanille
  • fleur d’oranger pour ramasser la pâte

si vous n’aimez pas trop la fleur,vous pouvez mettre moitié eau,moitié fleur d’oranger

pour la farce:

  • 300 gr d’amande en poudre
  • 100 gr de sucre en poudre
  • quelques gouttes d’arôme d’amande amère
  • 1 noisette de beurre
  • 1 œuf

pour la déco:

  • amandes entières non émondées
  • miel

gateaux-ellouza-1.jpg

mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot,la farine,le sel,la vanille et le beurre

puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène

travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ

pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients,mouiller avec l’œuf

puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long

étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6

découper des bandes de 10 cm de côté

déposer au bord de chaque bande un boudin de farce

l'amande 2

puis l’enrouler 2 fois sur elle-même

l'amande 3

découper la pâte à l’aide d’un couteau

joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf

l'amande 4

pincer le tour du gâteau avec une pince nakkache

déposer au centre une amande

recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce

laisser reposer les gâteaux au frais au moins 6 h,je les ai laissés une nuit

puis enfourner à 160 ° 10 à 15 min

les gâteaux doivent être à peine dorés dessous

les tremper dans le miel et laisser égoutter dans une passoire

et régalez-vous!!!

gâteau oriental l'amande

gateaux circonci 3-copie-1

BON APPÉTIT !!!


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gâteau oriental l'amande
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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