gâteau oriental l’amande
gâteau oriental l’amande
gâteau oriental l’amande, voilà une délicieuse pâtisserie orientale que j’avais réalisé à l’occasion de la circoncision de mon petit dernier. C’est tout simplement un gâteau oriental en forme d’amande, garni d’une farce aux amandes et délicatement parfumé à la fleur d’oranger. L’amande est ensuite décorée à l’aide d’une pince nakkache puis recouverte de miel chaud et décorée d’une amande entière non émondée, un vrai régal à partager autour d’un bon thé à la menthe !! Une recette trouvée sur le blog de délices d’orient,un sublime blog que j’aime visiter et qui regorge de succulentes recettes!
Pour le gâteau oriental l’amande, je n’ai pas mit de colorant blanc et comme je ne suis pas fan de machine à pâte, ou peut être même un peu maladroite avec cette machine…j’ai préféré étendre la pâte finement à la main à l’aide du rouleau à pâtisserie.
ingrédients, doubler les quantités pour 25 pièces environ:
pour la pâte:
- 300 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 càs de vanille
- fleur d’oranger pour ramasser la pâte
si vous n’aimez pas trop la fleur,vous pouvez mettre moitié eau,moitié fleur d’oranger
pour la farce:
- 300 gr d’amande en poudre
- 100 gr de sucre en poudre
- quelques gouttes d’arôme d’amande amère
- 1 noisette de beurre
- 1 œuf
pour la déco:
- amandes entières non émondées
- miel
mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot,la farine,le sel,la vanille et le beurre
puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène
travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ
pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients,mouiller avec l’œuf
puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long
étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6
découper des bandes de 10 cm de côté
déposer au bord de chaque bande un boudin de farce
puis l’enrouler 2 fois sur elle-même
découper la pâte à l’aide d’un couteau
joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf
pincer le tour du gâteau avec une pince nakkache
déposer au centre une amande
recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce
laisser reposer les gâteaux au frais au moins 6 h,je les ai laissés une nuit
puis enfourner à 160 ° 10 à 15 min
les gâteaux doivent être à peine dorés dessous
les tremper dans le miel et laisser égoutter dans une passoire
et régalez-vous!!!
BON APPÉTIT !!!
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Based on 5 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
15 commentaires
Llysa
hummmm magnifique! yatik essaha Sarah ! bisous
MissGourmande
Salam
c’est exactement ce genre de gâteaux que j’aime ( comme les cornes de gazelles)
merci beaucoup pour la recette!
agnes
délicieux ces biscuits !!!!on en redemande ….!!!
maryem oum zaynab
Salam alaykii!
Huum miam miam!
prici
Qu’ils sont beaux tes petits gâteaux!
plante
salam alakoum! délicieux gateaux , en plus ca tombe bien ,je cherche a faire des gateaux pour le miloud ( ou mouloud) ceux la sont parfait ,les cornets aussi sont pas mal et vous vous fetez le miloud ? bisousss
LadyMilonguera
Comme ils sont jolis !
Carmencita
ils sont superbes bravo, bises
françoise
Super !! pour mon cholestérol ! pas trop d’oeuf , pas trop de beurre c’est parfait ! je vais les faire cet après – midi , merci pour le partage .
la bise du var
Sarah
j’éspère qu’ils te plairont !!!bisoussss
christelle
Vraiment superbe, j’adore ces petits gâteaux 🙂
fafa
salam,
puis savoir stp, si cela est bien fondant ?
Sarah
alayki selem Fafa
c’est plutôt un gateau tendre si il n’est pas trop cuit,tu peux aussi le tremper 2 fois dans le miel à quelques jours d’intervalle.
hadjer tlm
MERCI SARA
MANIFIQUE
Sarah
de rien ma chère Hadjer!