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entrées,  Recettes salées

Crousti’ tarte aux courgettes

4 avril 2013 / 13 Commentaires

Crousti’ tarte aux courgettes

voici de délicieuses tartelettes salées généreusement garnies de courgettes, tomates et échalotes émincées que j’ai réalisé avec une pâte feuilletée rapide un peu à ma façon pour le repas du soir des enfants!! Vous pouvez présenter cette crousti’ tarte aux courgettes en individuelle pour une entrée ou bien en version petit four pour l’apéro, elles sont extra gourmandes, bien croustillantes à l’extérieur, et gardent tout leur moelleux à l’intérieur !!

Pour le façonnage, je vous conseille d’utiliser des moules à tartelettes à bords hauts afin que la garniture soit épaisse, et laisser déborder les bords pour obtenir une belle forme et avoir les côtés croustillants!!

crousti tarte 2

ingrédients:

  • une pâte feuilletée maison ou
  • 1 courgette à peau claire
  • 1 échalote
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 60 ml de crème fraiche entière
  • 50 ml de lait
  • sel et poivre du moulin
  • un morceau de comté râpé
  • 1 petite tomate ou 4 tomates cerises
  • huile pour friture

recette mini tartelettes aux courgettes

grattez la peau de la courgette sans l’enlever

rincez à l’eau claire et la couper en tranche assez épaisse environ 5 mm

les faire frire dans l’huile chaude sur feu doux en les retournant régulièrement

les courgettes doivent être cuites mais pas dorer

réserver sur un papier absorbant

couper l’échalote en petits cubes

les faire revenir dans l’huile en remuant bien

quand elle commence à dorer retirez du feu et réserver

 

dérouler la pâte feuilletée

enlever les bords ,la couper en un grand carré

puis couper le carré en 4 carrés

graisser et fariner 4 moules à tartelettes à bords hauts

puis déposer les carrés de pâte en laissant légèrement dépasser les bords

enfourner 5 minutes à 180 ° four préchauffé

 

puis battre les œufs avec la crème

saler/poivrer

et ajouter les échalotes

déposer dans chaque fond de tartelette un peu de comté râpé

alterner courgette et tomate en tranches

recouvrir du mélange crème+ œufs+échalotes

 

enfourner à 180 ° 20 à 25 minutes

elles doivent être cuites et bien dorées sur le dessus

et régalez-vous!!!!

pour la version mini,utilisez des empreintes rondes et procedez de la même façon

tartelettes aux courgettes 1

tartelettes-aux-courgettes-3.jpg

BON APPETIT!!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Crousti' tarte aux courgettes
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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