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crêpes turques au poulet

26 octobre 2014 / 36 Commentaires

crêpes turques au poulet

Aujourd’hui,un peu de cuisine du monde avec ces délicieuses crêpes turques que l’on appelle aussi gozleme dans le pays et que l’on peut déguster sur le pouce dans toute la Turquie. Ces crêpes sont extra moelleuses et les femmes turques les préparent très fines avec différentes farces et aujourd’hui c’est une pâte vraiment économique et très facile à réaliser qui se prépare sans œufs sans beurre et sans huile et surtout ces crêpes au poulet se déclinent à l’infini avec la farce de son choix!

J’ai garnie ces petits pains turcs  avec des pommes de terre, un reste de sauce tomate à pizza maison, un reste de poulet rôti et un peu de fromage râpé ou encore du cheddar ou fromage vache qui rit, encore une bonne idée pour recycler les restes et éviter le gaspillage!! Recette de la pâte trouvée sur le magazine gazelle n°5.

crepes-turcs

ingrédients:

  • 400 gr de farine
  • 1 càs rase de levure sèche type saf
  • 1 càs de sucre en poudre
  • une càs de sel
  • 270 ml de lait entier

pour la farce:

  • un reste de sauce à pizza (oignon, poivron, chair de tomate mutti  Polpa et épices)
  • 1/2 poulet rôti ou 5 à 6 escalopes de poulet épicées
  • 2  ou 3  pommes de terre
  • 1 bonne poignée de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curry
  • une pincée de cumin
  • sel et poivre
  • fromage en tranches type gouda ou emmental
  • un peu d’huile pour former les crêpes

crepes-ou-pain-turc

recette des gozlem au poulet

préparer la pâte:

mélanger rapidement la farine, le sucre et le sel

puis ajouter la levure sèche

puis mouiller avec le lait légèrement tiédi

et travailler la pâte et former une boule

puis recouvrir d’un linge humide et réserver 30 à 45 mn dans un endroit chaud

cuire ensuite les pommes de terre dans l’eau bouillante ou bien comme moi en cocotte dans son panier vapeur 10 minutes

enlever la peau du poulet et décortiquer la chair ou bien faire cuire les
escalopes rapidement dans une poêle beurrée

passer au mixeur le poulet cuit, une partie du persil et de la coriandre et les épices

puis mélanger le poulet mixé avec la sauce tomate et les pommes de terre grossièrement écrasées

crepes turcs 5

et réserver

puis diviser la pâte en 10 ou 12 boules de taille égale

puis huiler légèrement chaque boule puis étaler en un grand carré ou rectangle

et déposer sur la partie inférieur un peu de farce

puis parsemer de persil et de coriandre

terminer par une fine tranche de fromage

crepes turcs 6

refermer la crêpe en appuyant bien sur les bords

crepes turcs 7

puis faire cuire dans une poêle antiadhésive sans aucune matière grasse (les crêpes étant déjà un peu huilées)

les crêpes sont cuites quand elles commencent légèrement à dorer

crepes turcs 4

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réalisations de fans de ma page FB:

samsouma Brinis

crêpes Gozlem thon poivron oignon madame loïc ail ciboulette

samsouna brinis 5 crepes

samsouna brinis 6 crepes

Ano Nyme:

et crêpes turcs garniture pomme de terre carotte poivron oignon et fromage

crepes turques Ano Nymat

Claudia Bijoutia Fiorentina:

crepes turc claudia bijoutia fiorentino 2

crepes turc claudia bijoutia fiorentino

et sa version au four…

Ummhamza El Malki:

crepes turc ummhamza el malki

crepes turc ummhamza el malki 2

bravo et merci!!!

Sommaire :
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Nom de la recette :
Crêpes Turques au poulet
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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