Cônes feuilletés à la vergeoise
Selem alaykoum/Bonjour,
Voilà une idée toute simple pour changer des croissants du dimanche matin,de délicieux petits cônes feuilletés à la vergeoise,des viennoiseries réalisées avec la pâte à couque que j’ai tout simplement garni de vergeoise.Le résultat est superbe et les cônes sont excellents! C’est en feuilletant des bouquins de pâtisserie à la fnac,que je suis tombée sur ce livre de boulange avec ce joli façonnage,super original…je n’ai pas acheter le livre ,j’ai juste mémorisé les étapes pour pouvoir le refaire à la maison!Si vous n’avez ou n’aimez pas la vergeoise…pas de soucis,on peut très bien la remplacer par des pépites de chocolat,pistache,sucre perlé,pralines roses…et bien d’autres encore!!
ingrédients:
3 ou 4 càs de vergeoise blonde
1 jaune d’oeuf +1 càs de lait pour dorer
Préparer la pâte à couque
puis étaler la pâte en un grand rectangle
puis saupoudrer de vergeoise
rouler la pâte sur elle même en formant un boudin
le mettre 1/4 d’heure au congélo
découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ
puis étaler chaque tronçon,face roulé posée sur le plan de travail,en long,comme une forme ovale
déposer la pointe du bas sur celle du haut
déposer les cônes sur une plaque recouverte de papier cuisson
laisser pousser 1 h30 dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs
dorer au jaune d’oeuf+lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage
et cuire à 200° environ 13 mn
laisser tiédir et régalez-vous!!!!
BON APPETIT!!!!
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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21 commentaires
Maryse & Cocotte
faut vraiment que je teste cette pâte à couques ! bravo pour tes jolies viennoiseries feuilletées !!
sotis
miiiaaammm!!! bisous
Bienvenue Chez Nadia
vraiment trop choux j aime
Almas
Salam alaykoum,
j’ai tester ta pate pr faire croissant et pains au chocolat comme tu me l’avais conseillais, pr une 1ère c’est vraiment une reussite. Je suis contente le feuilletage était la.
Barrak allah ou fik. Je me suis permise de vanter tes recettes sur un forul (yabiladi)
merci encore a refaire il manquait juste un peu de croustillant (jai du fauter quelquepart) je les referais tres prochainement inch’allah.
ptitecuisinedepauline
Comme ils sont jolis!
prici
Superbes feuilletés! Délicieux!!!
Auourd’hui, une recette de chez toi chez moi….
Mely
Que voilà une belle viennoiserie ! Une délicieuse idée que je retiens !
Bises, bon mardi !
Matina
Je découvre je ne connaissais pas cette forme Barak’allah fiki
Messergaster
en train jde jetter un coup d’oeil à tes derniers billet,s je te souhiate un bon aprem au passage, bises!
LadyMilonguera
Ils sont bien gourmands ces petits feuilletés…
Les délices d'oum zayneb
miiam miiam ca ouvre l’appétit
plante
salam alakoum! magnifiquement hummmm!!! et tu appelle ca perdre ton temps a la fnac ,alors continue a le perdre et régale nous .
bisousss
christelle
Ils sont superbes ces cône, je t’en pliquerai bien un! bises
chris 06
Effectivement cela change du croissant. Tès agréable au petit déjeuner.
Bises et belle soirée. chris 06
Sarah
Merci pour ta visite Chris,bon week-end!
ChezOumHaSnA
Un délice comme d’habitude))
bises
wattoote
rohhh comme j’aime ce genre de chose
Messergaster
MIAM ! la photo + le titre m’ont mis l’eau à la bouche !
nani's kitchen
en voilà de superbes petits déjeuners en perspective ! bisous
Dounia
SVP jvous rais juste savoir ou trouver la vergeoise a alger? Je n c même pas si y en a en algerie. Merci
Sarah
Bonjour Dounia,je ne sais pas si il y en a ,j’habite en France!