bredele alsacien au beurre (butterbredele)

Délicieux bredele alsacien un biscuit au beurre à déguster avec un bon chocolat chaud ou à offrir en cadeaux gourmands pour les fêtes de fin d’années.

bredele alsacien au beurre (butterbredele)

Aujourd’hui, direction le nord de la France avec le bredele alsacien traditionnel un petit biscuit au beurre tout simple et absolument délicieux en formes de coeur, sapin et autre forme qui représente Noël. En alsacien butterbredele veut dire petits gâteaux au beurre, des biscuits au beurre croquants et moelleux au bon gout de vanille et d’amande qui sont très faciles et rapides à préparer. Même si je ne fête pas le 25 décembre, j’adore réaliser ces biscuits de noël en cette période de fin d’années. Je confectionne tout un tas de sablés et j’offre des sachets de gâteaux gourmands à mes amies ainsi qu’aux maitresses des enfants.

Ces biscuits alsaciens se préparent avec des ingrédients classiques comme la farine, beurre mou, sucre, sucre glace,  oeuf et vanille liquide. Se sont des sablés sans levure auxquels on ajoute juste un peu de bicarbonate pour les faire légèrement gonfler. Une recette de biscuit bredele de Christophe Felder un des chef pâtissier que je préfère car ses gâteaux sont toujours inratables, une valeur sure !

ingrédients pour  bredeles alsaciens:

• 125cgr de farine + 300 gr
• 240 gr de beurre mou
• 1 gr de vanille liquide
• 100 gr de sucre en poudre
• 30 gr de sucre vanillé
• 25 gr de poudre d’amandes
• 25 gr de sucre glace
• 1 gr de bicarbonate
• 80 gr d’oeuf soit 2 petits oeufs
• 2 jaunes d’oeufs pour dorer les biscuits

butterbredele

Mettre dans un saladier le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le sucre glace, la poudre d’amandes puis fouetter le tout

et ajouter les 125 grammes de farine et fouetter sans faire blanchir

puis ajouter les oeufs et bien mélanger

puis incorporer les 300 grammes de farine tamisée avec le bicarbonate

et assembler le tout en boule

puis étaler la pâte rapidement avec la main et la réserver au réfrigérateur sous papier film pendant 1 heure

puis préchauffer le four à 180°

et étaler la pâte sur 4 millimètres d’épaisseur

puis façonner des formes à l’aide de l’emporte pièce de votre choix

et les déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson

puis les badigeonner de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau

et les cuire au four 15 minutes environ (15 à 20 minutes selon les fours)

puis laisser refroidir et déguster ou à conserver dans une boite .

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