biscuit de savoie moelleux et léger
biscuit de savoie moelleux et léger
biscuit de savoie moelleux et léger, bonjour et selem à tous!! Voilà un gâteau idéal pour le goûter et vraiment très facile à réaliser!! Le biscuit de savoie appelé aussi gâteau de savoie est un délicieux gâteau sans levure qui est moelleux et léger comme un nuage!! Il fera le bonheur des petits comme des grands surtout qu’ il se prépare en un tour de main! Je le réalise avec de la fécule de pomme de terre ce qui lui donne une légèreté et un moelleux incomparable mais si vous n’en avez pas il est aussi possible de mettre de la maïzéna ! Vous pouvez aussi le garnir de chantilly ,de confiture, de crème anglaise ou bien le laisser nature. Pour les plus gourmands comme moi, on peut aussi déguster ce biscuit de savoie moelleux avec un petit coulis de framboises c’est simple et délicieux!
ingrédients:
pour un moule à brioche de 20 cm de diamètre
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre en poudre + 30 gr
- 1 zeste de citron non traité
- 100 gr de farine
- 35 gr de fécule de pomme de terre
- une pincée de sel
Préparation:
tout d’abord beurrer et fariner un moule à brioche et le réserver au frais
préchauffer ensuite le four à 180 °
pendant ce temps fouetter les jaunes avec 120 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
puis incorporer le zeste de citron finement râpé et ajouter la farine et la fécule tamisées en mélangeant bien à la maryse
monter alors les blancs en neige avec une pincée de sel
lorsque les blancs commencent à mousser ajouter les 30 gr de sucre restant
fouetter le mélange afin d’obtenir des blancs qui doivent être lisses et onctueux
les incorporer délicatement au mélange précédent en 3 fois pui verser la préparation dans le moule
baisser le four à 160 ° et enfourner pour 40 minutes
laisser tiédir 20 minutes environ puis retourner le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace!!!
et régalez-vous car c’est délicieux!
BON APPÉTIT!!!
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Based on 119 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
78 commentaires
Véronique
Un petit nuage de douceur… ça fait du bien ! Merci pour le partage.
prici
Il est bien tentant!
lynda
il est top ton gateau hummm
oum yacine
un très beau gateau bien réussi!!
bisous
Lolo
il est superbe ! je traverserai bien l’écran pour manger cette jolie part ! bises
Messergaster
ahhhhhhhhh!!! mais la dernière photo est tout simplement « miamesque »!!!! J’ADORE!
oumzakino
salama alayki
par quoi peut-on remplacer la fecule de pomme de terre la maizena non?
Maryse & Cocotte
qu’est ce qu’il est beau, on dirait un nuage !
naima
salamoualaykoum,machaallah je prend la recette ,merciiiiiii
Llysa
hummm! une recette que je garderai! à tester absolument!!! yatik essaha Sarah ! merciii! bisouss
Bienvenue Chez Nadia
oh la la qu il est beau !! et a l air super appetissant
Wafa
Je peux mettre de la vanille à la place du citron?
Sarah
Bonjour Wafa oui tu peux sans problème!
prici
Il est beau ton biscuit de Savoie et avec ce coulis, hummmmmmm!
Julia T
Hmmm! Tu me tentes là! Un régal! Bises!
gaelle-angellesse
un délice ma chère
Oumotalal
Un gâteau tellement simple et léger qu’il serait dommage de s’en priver. Tu l’as bien accompagner, j’en prends un morceau n’est-ce pas
PLANTE
irisa
je connais , bien sûr, le gâteau de Savoie mais la photo était si belle, la mie de ce gâteau si blanche que je suis venue voir et te dire bravo !
Sarah
merci chère Irisa!!
LadyMilonguera
Il a l’air super moelleux dis donc !
ChezoumHasna
Il à l’air extra et si moelleux ce gâteau miam))
Niniss
J’aime beaucoup le biscuits de Savoie et le tien est superbe !!!
lynda
coucou Sarah super bon ton moelleux !!!
bises
nani's kitchen
je fonds pour la dernière photo !!! à tester ! bisous
salima
une petite part s’il te plaît ? BISES
Oumleïla
salam ma belle! macha’Allah ton biscuit (même 2 ans après lol) est toujours aussi beau et moelleux! et avec le coulis c’est le top!
j’en ai fait aussi un mais pas encore posté lol
bisous!
gharbi
salam alaikoum, j’aimerai savoir si je peux remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs? merci pour votre blog c’est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles!!
Sarah
Alayk selem ,merci pour ton message!oui bien sûr tu peux remplacer sans aucun problème la fécule par la maïzena,bonne réalisation!
Messergaster
je suis sûre que cette merveile n’a vraiment pas fait long feu !
Amoula
Il est trop bien réussi bravo !
josephine
C’est vrai qu’il a l’air trés leger ton gâteau , une recette bien tentante ! Bises
agnes
j aime sa texture très aérée 🙂 sans aucun douté délicieux 🙂
Ma vitrine à délices
Quelle légèreté ce gâteau !! Tu l’as bien mis en valeur je trouve
Je ne l’ai encore jamais fait, je me demande quelle différence ya-t-il avec une génoise ??
Bisou
delphine
Hum comme il a l’air moelleux….
Je garde ta recette.
reb
alors vu la photo c’est de l’extra moelleux !!! j’y croquerai bien !!! zou en favori ,merci du partage
nadia
Je l’ai fait pour le gâteau d’anniversaire de ma fille et franchement il a eu un succès fou. Un grand merci à toi
Sarah
Merci ma belle Nadia,je te piquerai une petite photo pour la mise à l’honneur sur mon blog!mouahhhh!ton gâteau était magnifique!
Janny
Intolérante au gluten, est-ce que je peux utiliser de la farine de riz ou de pois chiche?
Sarah
Bonjour janny,Il faudrait essayer avec de la farine de pois chiche,l’idéal serait la fécule de pommes de terre sans gluten parfaite pour le biscuit de Savoie!Bonne journée!
Van Mc
Ce gâteau est juste super bon! Je fais cette recette tout le temps!
Rajouter une brume de sucre glace et il est parfait!!
Sarah
Merci d’avoir donné votre avis!bonne journée!
Raïssa
C’est la région de ma maman! Il a l’air vraiment moelleux ! !!! ?
prisca
félicitation il a vraiment l’air d’être bon.
Sarah
Merci Prisca,oui il est très bon et léger comme un nuage!
Karima
Y’a pas de levure dans ta recette?
Karima
Pas de levure dans la recette ?
Sarah
Bonjour Karima,non pas besoin de levure,les blancs en neige apporte du moelleux et de la légèreté!!Essaies et tu verras comme il est bon!!
lina
bonjour,
je souhaiterai testé ta recette mais je n’ai la fécule de maizina ni pomme de terre mais par la farine de maïs
tu pense que sa le fais ?merci
Sarah
Bonjour Lina, je pense que oui mais il ne sera pas aussi léger qu’avec la fécule!
Céline
bonjour, il a l’air super ce gâteau, j ‘ai très envie de le tester mais je n’ai pas de moule à brioche , peut -on le faire dans un autre moule?
Sarah
Bonjour Céline, oui bien sur sans aucun problème, un moule à manquer par exemple fera très bien l’affaire!
Malika A. Black
Bonjour Sarah!
Ton biscuit de savoie est magnifique! On voit bien qu’il est moelleux et léger.
Avec un coulis de fruits, yummy!!
Merci pour cette belle recette Sarah. Gros bisous
Sarah
Avec plaisir ma chère Malika, oui très moelleux et super facile à préparer en plus!!
Soso
Salam peut on remplace la fecule par la.maizena?
Sarah
Alaykoum selem Soso, oui on peut aussi mettre la maizena sans problème!
Sauna Lille
Excellente ta recette! J’aime beaucoup le fait
Bravo et bonne continuation
Sarah
Merci!!
Noe
Bonjour, merci pour votre recette. Votre gâteau est très beau et a l’air délicieux.
Est-ce qu’on peut le fourrer de ganache et l’utiliser pour recouvrir de pâte à sucre ?
Sarah
Bonjour Noe, oui on peut le garnir de chantilly ou ganache montée et le recouvrir aussi de pâte à sucre. Il est très léger et aussi très facile à faire! Merci pour votre visite!
Noe
Bonjour, super, merci pour votre réponse. Je vais tester alors ?
Sarah
Bonne réalisation!!
Fabienne
Bonsoir. J’ai très envie de réaliser ce magnifique gâteau mais dois je le mettre au four en chaleur tournante svp?
Sarah
Bonsoir Fabienne, non c’est une cuisson statique.
Fabienne
Bonsoir. J’ai très envie de réaliser ce magnifique gâteau mais dois je le mettre au four en chaleur tournante svp?
Sarah
Bonjour Fabienne, je cuis tout mes gâteaux en cuisson traditionnel, donc cuisson statique sans chaleur tournante.
Sosso
Bonjour
Je viens d’essayer ce gâteau il n’a pas été réussi je crois trop de g de farine et trop sucré pour moi…la pâte n’est aussi légère comme ceci dit ….
Sarah
Bonjour Sosso, et pourtant les quantités sont justes…j’espère que tu le réussiras une prochaine fois.
Lokette
Bonjour,est ce que je peux le cuire chaleur tournante merci bonne journée ?
Sarah
Bonsoir Lokette, je le cuit en cuisson statique donc traditionnelle, merci!
Lokette
je viens de lire les commentaires donc pas de chaleur tournante oups désolé merci
Sarah
Pas de soucis Lokette et merci pour votre passage!
Nawal
Bonjour si on a pas de fécule ca change tout le gâteau ?
Sarah
Bonjour Nawal, non cela ne change pas tout mais le biscuit sera moins léger et moins aérien.
Vacc
Bonjour, j’ai vu votre beau gâteau donc illico presto j’ai voulu le tester mais il ne ressemble pas du tout au vôtre ? Il n’est pas aussi gonflé que sur votre photo… J’ai pourtant suivi à la lettre votre recette… Je ne comprends pas..
Sarah
Bonjour Vacc, et pourtant c’est bien la même recette. Par contre il ne faut pas utiliser un moule trop grand de diamètre, c’est peut être ça le soucis?
Isa
Excellent merci pour la recette !
J ai rajouté une poignée de Sucre sur le dessus avant cuisson style biscuit cuillère ?
Sarah
Merci Isa pour ta visite, une bonne idée avec le sucre en plus!