Cuisse de poulet farcie
Cuisse de poulet farcie
Cuisse de poulet farcie, bonjour mes amis!! Aujourd’hui c’est une nouvelle recette que je vous propose, un plat goûteux, gourmand qui ravira surement vos invités! Délicieuse cuisse de poulet farcie au veau haché que j’ai fait cuire au four avec des pommes de terre sautées, des champignons et des carottes.
Une magnifique idée de cuisses de poulet désossées pour sortir un peu des classiques que l’on connait déjà tous! La cuisse est la partie du poulet la plus tendre et lorsqu’elle est désossée et garnie de veau hachée elle est excellente! On obtient comme de grandes escalopes avec la peau, il suffit alors de les garnir de farce et de les roulées. C’est excellent, certes un peu long à faire mais ça en vaut vraiment le détour!! La chair est très tendre, savoureuse et bien fondante en bouche. C’est un plat qui plait énormément lorsque je reçois.Je vous l’avais déjà proposé cet été en version plus simple, roulé avec des herbes.
Petit conseil: désossez les cuisses de poulet la veille ou demandez à votre boucher de le faire. garnissez-les et réservez-les au frais une nuit. Le lendemain, réalisez votre recette tranquillement!!
ingrédients :
6 cuisses de poulet désossées
1 càc de paprika, d’herbes de Provence, d’aïl en poudre
deux càs de persil finement haché sel et poivre
une pincée de cumin
huile d’olive
pour la farce:
250 gr de veau haché
1 petite échalote râpée
25 gr de mie de pain(environ)
3 càs de lait
1 càc d’origan
2 càs de persil haché
2 càs de coriandre finement hachée
1 œuf
sel et poivre
garniture:
une vingtaine de petites pommes de terre
500 gr de champignons de Paris frais(ou en boite)
4 à 5 carottes
persil
ail
sel et poivre
commencer à préparer la farce:
faire tremper la mie de pain dans le lait 20 mn
l’essorer et l’ajouter au veau haché
mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver
éplucher les carottes et les pommes de terre
les cuire 20 mn dans l’eau bouillante + 1 càs de gros sel
inciser les cuisses de poulet au niveau de l’os(demander éventuellement à votre boucher de le faire)
écarter la chair puis inciser de nouveau autour de l’os afin de l’ôter facilement
enlever le reste de carcasse sur le bas de cuisse puis ôter toutes les petites nervures blanches
saler et poivrer les cuisses
puis les garnir d’épices sur les deux faces
arroser d’un fin filet d’huile d’olive et étaler le tout avec les mains
déposer un peu de farce au centre
rouler les cuisses et les fermer avec un pic ou bien les ficeler en croix
les déposer dans un plat allant au four
mettre dans une assiette les pommes de terre et las carottes cuites à l’eau
saler,poivrer,ajouter épices et ail et 1 càs d’huile d’olive
bien mélanger le tout et les déposer dans le plat avec les cuisses roulées
arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 1h15 en les retournant et arrosant les cuisses régulièrement
30 minutes avant la fin de la cuisson,faire sauter les champignons dans une poêle avec un morceau de beurre 10 mn
ajouter sel ,poivre,ail et persil et les déposer dans le plat en les enrobant de sauce et poursuivre la cuisson
et régalez-vous!!
BON APPETIT!!
plat algerie cuisse de poulet veau farce noel volaille fêtes rôti
Based on 10 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
15 commentaires
LadyMilonguera
Voilà qui me met l’eau à la bouche… Très appétissant comme plat !
la cuisine de poupoule
Une très belle assiette bien gourmande
bises
Oum Titi
Ta recette me tente bien pour mon repas de ce soir! Barakallahoufiki du partage <3
Sarah
oua fiki!!tu verras c’est un délice!
Oum Titi
Recette testée et approuvée! Je me suis régalée!
Sarah
Aahhh super!!merci ma belle!
Clara
Bonsoir,
Un grand merci pour vos recettes. En ce qui concerne celle ci peut on ajouter la garniture
directement au four sans pré cuisson ?
Le résultat sera t il équivalent?
Bien à vous
Sarah
Bonsoir Clara, oui bien sur, sans problème. On peut l’ajouter en même temps que le poulet.
Ping :
Jo Gerard
Merci madame pour votre recette, c’est un délice ! Mes enfants se sont régalés, je vais en refaire souvent. Bonne journée à vous.
Sarah
Merci beaucoup pour votre retour positif, à bientôt!
Marie84
Recette en cour de cuisson
Je n’ai pas gouter encore mais rien que l odeur on en a l eau a la bouche
Sarah
Oh Merci chère Marie, j’espère que tu as aimé ?
Vicky
Délicieux. Une très belle et savoureuse assiette. Parfait pour la semaine prochaine. Merci
Sarah
Merci Vicky