pancakes banane et sauce caramel de Cyril Lignac

Des pancakes banane ultra gourmands avec leur sauce caramel beurre salé voilà une recette de pancake inratable de Cyril Lignac.

pancakes banane et sauce caramel de Cyril Lignac

On se retrouve aujourd’hui avec de la pure gourmandise avec ces savoureux pancakes banane caramel de Cyril Lignac une recette proposée dans son émission tous en cuisine sur M6. Je n’ai pas pris la recette sur son live mais sur son livre de recettes fait maison qui m’avait été offert par ma fille l’année dernière et que j’avais carrément oublié dans ma bibliothèque ! Il propose tout un tas d’idées sucrées et salées et j’ai craqué sur ses pancakes moelleux et légers qui sont faciles et rapides à faire et absolument délicieux !! Vous trouverez déjà sur le blog d’autres idées comme le fondant chocolat de Lignac ou encore ses délicieux cookies au chocolat à tomber par terre !

Pour réussir ces pancakes de Cyril Lignac il vous faudra des ingrédients classiques comme la farine, le sucre, la levure chimique, du beurre, du lait, des bananes et du caramel fait maison. La pâte à pancakes est peu sucrée et se prépare rapidement et nécessite presque aucun repos (15 minutes), juste le temps de réaliser la sauce caramel. Mes enfants adorent manger ces crêpes épaisses au petit déjeuner, souvent garnis de pâte à tartiner au chocolat noisette ou de confiture. J’ai également adoré la recette de la sauce caramel beurre salé qui se réalise sans beurre et elle est ultra rapide à faire ! N’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de ces pancakes banane pour un petit déj ou un brunch en famille réussi !

ingrédients:

• 2 bananes
• 250 gr de farine
• 30 gr de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 2 oeufs frais
• 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
• 65 gr de beurre doux

pour la sauce caramel:

• 200 gr de sucre en poudre
• 250 ml de crème liquide entière
• 4 gr de fleur de sel

pancakes de Cyril Lignac

Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel et la levure chimique

puis ajouter les oeufs entiers et mélanger en versant progressivement le lait ainsi que le beurre fondu

puis laisser reposer 15 minutes le temps

pendant ce temps préparer le caramel sans beurre:

verser le sucre dans une casserole pas trop grande

puis le laisser cuire sur feu moyen sans mélanger

puis faire bouillir la crème en parallèle, soit dans une petite casserole, soit au micro-ondes

et lorsque le sucre devient légèrement doré, une belle couleur ambré, verser la crème très chaude (jamais froide) par dessus

puis mélanger sans cesse jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée

et ajouter la fleur de sel

mélanger et passer à la passette ou au mixeur plongeant

et laisser tiédir le temps de préparer les crêpes

puis verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à crêpes

et passer un papier absorbant sur toute la surface

puis faire chauffer la poêle

puis verser un peu de pâte à pancake dans la poêle afin d’obtenir des crèpes de 10 cm de diamètre

je les ai fait un peu plus grandes

puis laisser sur feu doux/moyen jusqu’à ce qu’il y ait des petites bulles en surface

puis la retourner à l’aide d’une grande spatule

et poursuivre la cuisson 30 à 40 secondes environ

au moment de servir, déposer quelques rondelles de banane et arroser de caramel salé

et régalez-vous !!

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