kalb louz fondant à la crème fraiche

kalb louz fondant à la crème fraiche

kalb louz fondant à la crème fraiche, selem et bonjour à tous!! Depuis quelques années je n’achète plus le kalb louz pendant le mois de ramadan puisque je le prépare moi-même une à 2 fois par semaine! Aujourd’hui c’est la recette kalb louz fondant que je vous propose et que je prépare avec de la crème fraiche. Je le trouve bien plus meilleur que le kalb louz au lben, bien plus fondant et pas trop sucré, toutefois je me suis largement inspirée de la recette au lait fermenté pour le préparer. Pour d’autres idées de pâtisseries orientales ou gâteaux algériens spécial ramadan, je vous invite à cliquer ICI.

ingrédients:

pour un plateau de 24 à 30 cm de diamètre

600 gr de grosse semoule ou 6 verres à thé

une bonne pincée de sel

300 gr de sucre en poudre ou 3 verres à thé de sucre

1 verre à thé d’huile ou 140 ml

210 ml de crème fraiche ou 1 verre et demi à thé

1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger ou 70 ml

sirop:

6 verres à thé d’eau ou 850 ml d’eau, je rajoute un peu jusqu’à 900 ml

300 gr de sucre en poudre ou 3 verres à thé

1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger ou 70 ml

 amandes non mondées pour les finitions

préparation:

Tout d’abord commencer par préparer le sirop:

porter à ébullition l’eau, le sucre et la fleur d’oranger puis laisser cuire 10 à 15 minutes environ et laisser refroidir et réserver

Ensuite dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sucre, le sel et l’huile puis fraiser 5 minutes avec la paume de la main un peu comme le couscous puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et la crème

mélanger et travailler du bout des doigts mais sans laisser reposer, cette fois-ci j’ai fait la méthode express!!

beurrer ensuite un plat et verser la pâte à l’intérieur puis égaliser la surface à l’aide d’une cuillère

découper des carrés à l’aide d’un grand couteau puis déposer sur chaque part une amande non émondée

enfourner à 180 ° four préchauffé 35 à 40 minutes environ jusqu’à ce que le kalb el louz soit être bien doré en surface

dès la sortie du four arroser le gâteau généreusement d’1/3 de sirop à l’aide d’une louche puis remettre la plat 5 minutes dans le four éteint

arroser à nouveau une fois et laisser absorber puis verser le reste de sirop et laisser bien reposer au moins 4 heures, perso je le prépare toujours la veille pour le lendemain!

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Sommaire :

Nom de la recette :

kalb louz fondant à la crème fraiche

Sarah

Publie Le :

2017-05-27

Temps de preparation :

10M

Temps de cuisson :

40M

Temps total :

50M

Average rating

4.5 Based on 3 Review(s)