boulette d’agneau sauce tomate

boulette d’agneau sauce tomate

Boulette d’agneau sauce tomate, bonjour tout le monde!! Voilà une recette facile de boulette d’agneau avec une sauce tomate à l’orientale, un délicieux plat épicé qui se partage avec un bon pain maison! On peut accompagner ce plat facile de boulette d’agneau de riz, de pâte ou encore de pommes de terre vapeur.

Une idée simple, délicieuse et sans casse-tête pour ramadan qui approche, j’ai aussi ajouté un peu de piment mais cela reste facultatif pour ceux qui n’aiment pas, bien entendu!! Vous pouvez aussi préparer ces boulettes en brochettes et les tremper dans la sauce au moment de la dégustation!

Ingrédients:

pour les boulettes:

• 300 gr de d’agneau haché (on peut aussi mettre du boeuf)
• 1 bonne pincée de cumin
• 1/2 càc de paprika
• 1 échalote
• 2 càs de persil plat
• 2 càs de coriandre
• 20 grs de boulghour (blé concassé que vous en trouverez en grande surface)
• 1 oeuf
• sel et poivre
• 1/2 tomate sans peau écrasée ou 2 càs de chair de tomate en boite

pour la sauce tomate:

• 2 ou 3 échalotes selon la taille
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 petit poivron long(type corne de boeuf)
• 1 boite de chair de tomate « Multi polpa »
• 1/2 càc d’harissa(facultatif pour ceux qui n’aiment pas)
• 1 càc de paprika doux
• une pincée de cumin
• 1 càc de coriandre moulue
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre

Préparation:

commencer par cuire le boulghour 10 minutes dans l’eau bouillante salée

égoutter puis préparez la farce:

mettre ensuite dans un saladier la viande, les épices, le persil, la coriandre et l’échalote finement hachée

puis ajouter le boulghour et l’œuf

et mettre la chair de tomate dans la farce

saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains

former ensuite des boulettes de la taille d’une grosse noix et réserver

Préparer la sauce tomate:

couper les échalotes en petits dés

les faire dorer dans l’huile d’olive en mélangeant sans cesse

puis ajouter le poivron coupé en petits dés

mélanger à feu doux pendant une minute

puis verser la chair de tomate et l’harissa

saler,poivrer

ajouter l’aïl écrasée, le cumin, la coriandre moulue, le paprika doux et laisser mijoter cinq minutes

ajouter ensuite un petit verre d’eau et laisser diminuer encore cinq minutes

puis ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes

la sauce doit être onctueuse et épaisse mais surtout pas sèche!

les boulettes se dégustent bien chaudes accompagnées de sauce mais on peut aussi les servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur!

Régalez-vous!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

boulette d'agneau sauce tomate

Sarah

Publie Le :

2019-03-06

Temps de preparation :

10M

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

25M

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