Tajine marocain poulet aux olives et citron confit

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Tajine marocain poulet aux olives et citron confit

Tajine marocain poulet aux olives et citron confit,voilà un grand classique de la cuisine Marocaine,un tajine de poulet aux olives et citron confit,un plat oriental aux mille et une saveurs qui se déguste avec un bon pain maison,,un plat convivial à partager en famille ou entre amis, un merveilleux tajine dont on ne se lasse jamais!

Un mariage subtil entre les épices, les olives, le citron…sincèrement le tajine est un plat plutôt facile qui vous fera voyager dès la première bouchée!!Pour bien le réussir,privilégiez la cuisson dans un tajine en terre ou un faitout de bonne qualité et n’ajoutez pas trop d’eau,la sauce doit rester épaisse et onctueuse!

Je vous invite à découvrir ce savoureux plat que vous pouvez réaliser pour n’importe quelle occasion…

un petit clin d’oeil à mon amie Saida qui m’avait donnée cette recette il y a fort longtemps et que j’avais précieusement gardé dans mes cahiers!

tajine marocain poulet aux olives et citron confit

Tajine marocain poulet aux olives et citron confit:
ingrédient:
1 gros poulet fermier
2/3 oignons hachés(selon la taille)
3 à 4 gousses d’ail hachées
1 grosse poignée de coriandre hachée
1 grosse poignée de persil plat haché
1 jus de citron
1 càc de gingembre
1/2 càc de cannelle
1 bonne pincée de safran en pistil
1/2 verre d’huile d’olive(petit verre)
1 ou 2  citron confit
sel et poivre
300 gr d’olives violettes
couper le poulet en morceaux et mélanger tous les ingrédients(sauf les olives) dans un grand saladier et laisser mariner 1 nuit ou 1 matinée si vous êtes pressés
le lendemain,verser la marinade avec le poulet dans un faitout ou bien un tajine en terre
cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 minutes environ.
lorsque la sauce s’est bien épaissie et a donnée une jolie couleur,couvrir avec un verre d’eau(pas trop d’eau,juste pour couvrir à peine le poulet)et laisser mijoter 1/2 à 3/4 d’heure environ selon la taille et la qualité de la volaille
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives et le citron coupé en 4 ou en lanières.
juste avant de servir,badigeonner les morceaux de poulet avec du beurre fondu
les passer quelques instants au four,position grill afin qu’ils soient bien dorés
disposer le poulet sur un plat avec les olives et les citrons et arroser de sauce!et régalez-vous!!!
servir bien chaud

Tajine marocain poulet aux olives

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Tajine marocain poulet aux olives et citron confit
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

52 commentaires

  1. hummm! il a l’air délicieux , la sauce est très belle ! ça me donne faim ! et la déco arrière du blog est délicieuse , j’ai envie d’un thé au citron maintenant !!!
    merci pour se bon blog !

  2. Salam alayki! MashAllah un des plat que je préfère! le tiens ma l’air succulent Allahi berek je prendrai bien un morceau de khobz et piquer un morceau hummmmm lol boussa et très belle nuit!

  3. Très chère amie seulement bravo, un grand bravo c’est magnifique à l’œil et certaine très bon au goût
    Merci, avec un bon pain maison, quel régal
    Merci et un grand merci pour le tag
    BISOUS

  4. moi je fais comme toi,mais je donne un bouillon aux olives avant de les verser sur la sauce,tu crois que je peux me passer de cette étape?merci.

  5. salem aleykoum

     barackallah ou fik pour toutes ces recettes. tu ma rendu un grand service au niveau cuisine merci encore et mabrouk ramadan wa salem

  6. Bonne fête à toi et à toutes les femmes du monde.

    Merci pour le partage. J’adore le poulet aux olives comme tous les marocains.

    Tbarka Allah 3lik o bsahatkom.

    bisou

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