gratin dauphinois…le vrai!!
selem alaykoum/bonjour
on trouve pas mal de versions de gratins dauphinois:avec des oeufs,de la béchamel,de la crème fraiche…je ne vais pas prétendre que ma recette est la vrai , mais disons qu’elle s’en
rapproche le plus!pour ce qui est d’ authentique c’est que les pommes de terre se cuisent d’abord dans un faitout avec du lait ,de l’ail et de la crème ,afin d’obtenir une sauce épaisse mais pas
lourde( contrairement à la béchamel)et par la suite on gratine le tout au four…et sans gruyère!!oui sans gruyère mais bon pour moi ce n’est pas possible …j’aime trop le fromage!
alors pour un délicieux gratin leger et onctueux,voici la recette!
pour environ 4 à 5 personnes:
1kg et demi de pommes de terre
1/2 litre de lait environ
1 gousse d’ail
20 cl de crème fraiche
sel,poivre
noix de muscade(facultatif)
comté rapé pour gratiné
éplucher la pomme de terre et la couper
en rondelles (pas trop fines,elles risquent de se casser pendant la cuisson)saler,poivrer et réserver
surtout ne pas laver les pommes de terre(l’amidon qu’elles contiennent va épaissir la sauce)
dans un faitout(en fonte de préférence…ça ne colle pas!)
faire chauffer le lait à feu doux
saler et poivrer
losque le lait est suffisamment chaud,y verser la pomme de terre et laisser mijoter à feu doux 1/4 d’heure en remuant régulièrement,le lait va s’épaissir tout doucement
ajouter ensuite l’ail en tous petits morceaux puis la crème fraiche et laisser mijoter encore 10 mn
en fait,la pomme de terre cuit doucement dans le mélange lait/crème et la sauce devient crèmeuse,il ne reste plus qu’à faire gratiner 25mn au four
parsemer de comté pour plus de gout!
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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36 commentaires
Isma
Ton gratin est superbe et trop appétissant, mmmmmmmm ! bisous ma belle
Houria
Lah 3htek saha pour la vrai recette j’aime beaucoup le gratin dauphinois^^
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Rachida
HUUUM, rahou ichahi merci pour ce délice………..
delphcotecuisine
un regal ton gratin
bises
Delphine
fbriri
Tout ce qui cuit au four on adore et avec beaucoup de fromage
Merci
BISOUS
ratiba
hummmmmmm tres appétissant yatik essaha avec ton état tu arrive a nous gater bisous
Oranie
On s’en lasse jamais du gratin dauphinois, biz
oumsania
salam oumsouhaib,j ai tester ton gratin et c etait tres bon merciii….
bigmumy
moi j’aime trop le gratin dauphinois, j’ai baigné dedans pour ainsi dire vu qu’il s’agit d’une spécialité de la région. Il est vrai qu’il existe beaucoup de variantes de ce plat et toutes sont délicieuses. La tienne est excellente, bravo
bonne soirée
mahassine
c’est très bon ça donne bien envie
bisous
Nesyla
wallah que tu as réussi à me convincre… il a l’air toooooooop délicieux et avec cette crème , huuuum… bisous
poucinette
belle journée du mercredi !!!!!! bises et belle après-midi !!!!!!
sabrina
un bon gratin, merci!!
hanane
cest pas juste de me donner enviie comme sa, sublime gratin bonne journee bisous
zahra
mes enfants adore ce gratin!! hummmm bravo il est super bon
nibele
c’est vrai c’est bien le vrai et c’est comme ça que je l’aime ::merci
bisous!!!
radia-recettes gourmandes
c’est bien comme ça que je cuisine mon gratin et c’est vrai qu’il est leger, merci pour le partage
RANOUZA
C’est de la torture pure et simple ces photos!
boussas
charoufa
c’est le plat preferee de ma fille mais moi aussi je l’apprecie
bises charoufa
Miamm
Miammm
Merci pour ta recette !!!
Bon week-end !!! 🙂
oum sousou
coucou humm toujours de bonne choses chez toi et tres beau en plus merci ma belle,bizzzou
Sana
Le gratin dauphinois, de vrais souvenirs de l’enfance..
Merci pour le partage.
valerie de familyblog
en tant que dauphinoise de naissance, ta recette est la bonne…comme tu dis sans fromage bien sûr…
si ça peut te rassurer, le même avec le fromage en + c’est le gratin savoyard, maintenant tu pourras dire « je suis fan de gratin savoyard » !!!
bon lundi
val
ratiba
TRES APP2TISSANT BISOUS
Khadija M.
Salam OumSouhaib! J’adore les gratins crémeux et le tien me donne faim. BarakAllah o fik a bientot inchAllah, bises!
chef cuistot
Ouahhh! Pour moi il est parfait, c’est comme ca que je l’aime et avec le fromage bien sur.
carnetderecetted'oumyusuf
hum trop trop bon machAllah !!!
mp de monblog: blogdekenza
Jeale
Une petite note pour vous remercier de nous faire partager cette recette, si simple et pourtant incontournable! Mon mari a adoré!
Saludos desde Argentina ^^
lili
tout simplement délicieux.j ai testé quelques unes de tes recettes et jamais je nai été décu.bravo.au plaisir de decouvrir de nouvelles recetteS.
zazou
salem alaikoum, je voulais vous feliciter pour ce gratin delicieux , par duex fois j’ai faits votre recette et cela a été un succés et l’ail releve juste ce qu’il faut vraiment merci pour ce partage et bonne continuation!!
sassi
salut encore une recette de reussi du premier coup. ma petite famille s est régalé le plus simple des gratins mais la meilleur.a bientot………………..
Caroyer Amélie
Merci pour cette super recette!
Les pommes-de-terre sont moelleuses à souhait!!
Ce n’est pas toujours facile de faire un bon gratin, cette fois c’est réussi!!
Encore merci!
Ouissam
Merci d’avooir partagé la recette originaal, un délicee, bisouu
cherchelloise
Salam Aleyki
ton gratin dauphinois me tente beaucoup il a l’air délicieux
PLANTE
je sais il est tres tard , ce sera mon dernier com d ‘aujourd hui ; je pense que c est la vrai recette car je l ai vue dans l emission sur FR 3 avec laurent BOYER midi en france(si je dis pas de betise) il l ont fait exactement de cette maniere en precisant qu il s agissait de la veritable recette du gratin dauphinois ;c est un plat que j adore . allez a demain inchalah .