gâteau oriental l’amande

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gâteau oriental l’amande

gâteau oriental l’amande,voilà une délicieuse pâtisserie orientale que j’avais réalisé à l’occasion de la circoncision de mon petit dernier,un gâteau oriental en forme d’amande,garni d’une farce aux amandes et délicatement parfumé à la fleur d’orange,l’amande est ensuite recouverte de miel chaud et décorée d’une amande entière non émondée,un vrai régal à partager autour d’un bon thé à la menthe!!Une recette trouvée sur le blog de délices d’orient,un sublime blog que j’aime visiter et qui regorge de succulentes recettes!

Pour le gâteau oriental l’amande,je n’ai pas mit de colorant blanc et comme je ne suis pas fan de machine à pâte,ou peut être même un peu maladroite avec cette machine…j’ai préféré étendre la pâte à la main.

l'amande 5

ingrédients:
doubler les quantités pour 25 pièces environ
pour la pâte:
300 gr de farine
50 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
1 càs de vanille
fleur d’oranger pour ramasser la pâte
si vous n’aimez pas trop la fleur,vous pouvez mettre moitié eau,moitié fleur d’oranger
pour la farce:
300 gr d’amande en poudre
100 gr de sucre en poudre
quelques gouttes d’arôme d’amande amère
1 noisette de beurre
1 oeuf
pour la déco:
amandes entières non émondées
miel
gateaux-ellouza-1.jpg
mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot,la farine,le sel,la vanille et le beurre
puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène
travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ
pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients,mouiller avec l’œuf
puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long
étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6
découper des bandes de 10 cm de côté
déposer au bord de chaque bande un boudin de farce
l'amande 2
puis l’enrouler 2 fois sur elle-même
l'amande 3
découper la pâte à l’aide d’un couteau
joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf
l'amande 4
pincer le tour du gâteau avec une pince nakkache
déposer au centre une amande
recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce
laisser reposer les gâteaux au frais au moins 6 h,je les ai laissés une nuit
puis enfourner à 160 ° 10 à 15 min
les gâteaux doivent être à peine dorés dessous
les tremper dans le miel
et régalez-vous!!!
gâteau oriental l'amande
gateaux circonci 3-copie-1
BON APPETIT!!!

gateaux algériens
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

15 commentaires

  1. Salam

    c’est exactement ce genre de gâteaux que j’aime ( comme les cornes de gazelles)

    merci beaucoup pour la recette!

  2. salam alakoum! délicieux gateaux , en plus ca tombe bien ,je cherche a faire des gateaux pour le miloud ( ou mouloud) ceux la sont parfait ,les cornets aussi sont pas mal et vous vous fetez le miloud ? bisousss

    • alayki selem Fafa

      c’est plutôt un gateau tendre si il n’est pas trop cuit,tu peux aussi le tremper 2 fois dans le miel à quelques jours d’intervalle.

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