poisson,  Recettes salées

Timbale de poisson

21 décembre 2015 / 36 Commentaires

Timbale de poisson

selem alaykoum/bonjour,Timbale de poisson,voilà une délicieuse façon de cuisiner le poisson avec ces petits soufflés de colin et pommes de terre!!Préparée en un rien de temps,cette timbale de poisson blanc régalera aussi bien les petits que les grands!!C’est une recette simple,facile et sans chichi!Un repas sain,bien équilibré et qui présente plutôt bien dans ses petites cocottes,une recette que je vous conseille vivement…c’est excellent!Vous pouvez très bien remplacer le colin par un autre poisson.

timbale de poisson 4

ingrédients:

pour 4 ramequins

3 filets de colin de 100 grs chacun environ

1 branche de thym frais

150 gr de pommes de terre soit 2 de taille moyenne

3 oeufs : blancs et jaunes séparés

2 petites échalotes finement hachées

10+30 gr de beurre

5 càs de crème liquide entière

1 petite poignée de persil

mélange d’épice pour poisson,1 càc

sel et poivre

 

commencer par faire cuire les pommes de terre en cocotte en panier vapeur 12 mn ou bien dans l’eau bouillante salée

mettre le poisson dans une casserole d’eau froide avec la branche de thym  et porter à ébullition

dès que l’eau boue,baisser le feu et laisser frémir 3 mn

puis laisser refroidir

faire revenir les échalotes dans 10 gr de beurre

remuer jusqu’à ce qu’elles fondent

puis ajouter la crème

laisser épaissir quelques secondes et réserver

 

peler les pommes de terre et les écraser à la fourchette

incorporer le reste de beurre

puis le persil,les épices le mélange crème/échalotes et les jaunes d’oeufs

égoutter le poisson et  écraser le à la fourchette et le mélanger à la préparation

saler/poivrer

timbales de poisson 1

monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel

et incorporer les délicatement au mélange pommes de terre /colin

verser la préparation dans 4 ramequins beurrés

timbales de poisson 2

et enfourner 20mn à 200° (four préchauffé)

et dégustez bien chaud!!!!!!

timbales de poisson 3

timbales de poisson 6
BON APPETTIT!!!!

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Timbale de poisson
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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