tajine de poulet pommes de terre et olives

tajine de poulet pommes de terre et olive

Tajine de poulet pommes de terre et olives, bonjour! Un peu de cuisine du Maghreb avec ce savoureux tajine de poulet pommes de terre préparé ce week-end pour le plus grand bonheur de ma famille! Chez nous, on adore le tajine car c’est un plat facile et rapide et vraiment gouteux surtout lorsqu’il est réalisé avec une sauce onctueuse et accompagné d’un bon pain maison c’est juste un délice!!

Ce plat marocain aux pommes de terre se cuisine essentiellement avec une base de chermoula (marinade marocaine composée d’oignon, aïl, safran, persil, curcuma et gingembre). Et le tajine que je vous propose aujourd’hui est composé de quartiers de pommes de terre fondantes et des bâtonnets de carottes ce qui apporte une petite touche sucrée à ce plat.

Vous pouvez parfaitement bien préparé ce tajine de poulet pommes de terre avec ou sans viande perso je réalise cette recette avec des cuisses de poulet et pour encore plus de saveurs, je rajoute une poignée d’olives vertes pour un plat complet.

Ingrédients:

• 2 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 4 gousses d’aïl
• 4 à 5 càs d’huile d’olive
• le jus d’un demi citron bio non traité
• 1/2 bouquet de persil
• 1càc de curcuma
• 1càc de paprika doux
• une càc de coriandre en poudre
• 1càc de gingembre en poudre
• 1 bonne pincée de safran
• 5 carottes
• 6 pommes de terre
• une poignées d’olives vertes
• sel et poivre

Préparation:

Commencer par préparer la chermoula en mixant l’oignon, les gousses d’ail, ainsi que le persil

verser cette préparation dans le plat à tajine puis ajouter le jus du citron, l’huile d’olive ainsi que toutes les épices

si vous désirez un plat avec de la viande ou du poulet enrober les morceaux de viande avec cette marinade et laisser mariner au minimum 1h

déposer ensuite la marinade ( avec ou sans viande) dans le tajine en fonte puis cuire le tout sur feu très doux

remuer souvent à l’aide d’une cuillère en bois pendant cinq bonnes minutes puis couvrir avec 2 grands verres d’eau

couvrir à l’aide du couvercle et laisser mijoter quelques minutes

d’autre part, éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers puis éplucher également les carottes et les découper en bâtonnets

déposer ensuite les légumes dans la sauce et couvrir puis laisser cuire une heure sur feu moyen

rincer les olives plusieurs fois et les ajouter au tajine dix minutes avant la fin de cuisson

vérifier ensuite la cuisson car les pommes de tettes doivent être bien fondantes

il doit aussi avoir suffisamment de sauce mais si il en manque rajouter un petit verre d’eau

au contraire si la sauce est trop abondante, poursuivre la cuisson encore quelques minutes

déguster ce plat chaud accompagné de quartier de citron et régalez-vous!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

tajine de poulet pommes de terre et olives

Sarah

Publie Le :

2019-11-24

Temps de preparation :

30M

Temps de cuisson :

1H

Temps total :

1H30M

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