soupe aux pois cassés et vermicelles

soupe aux pois cassés et vermicelles

soupe aux pois cassés et vermicelles, selem et bonjour! Pour changer un peu de la fameuse chorba algérienne je partage aujourd’hui avec vous une recette économique de soupe mais surtout une idée facile et rapide à préparer en cette période de jeune! J’ai choisi la soupe aux pois cassés et vermicelles riche en fibres et en fer car elle apporte surtout beaucoup d’énergie! J’ai dénichée cette recette de soupe aux pois cassés dans le livre Cuisine du Maghreb que ma fille a emprunté à la bibliothèque du quartier. Elle se prépare avec peu d’ingrédient et constitue un repas sain et équilibré afin de mieux tenir en journée!!

ingrédients:

• 250 gr de pois cassés
• 1 oignon
• une grosse poignée de vermicelles
• persil plat, quelques brins
• sel et poivre
• citron
• huile d’olive

préparation:

Tout d’abord rincer les pois cassés et les verser dans une casserole contenant 2 litres d’eau puis ajouter l’oignon haché et le poivre

porter le tout à ébullition sur feu vif puis baisser le feu

poser ensuite un couvercle et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 30 minutes mais enlever souvent l’écume qui se forme en surface à l’aide d’une écumoire

au bout des 30 minutes, stopper la cuisson puis mixer la soupe au blender puis la verser à nouveau dans la casserole

saler et poivrer puis ajouter encore 150 ml d’eau puis porter à nouveau à ébullition

enfin verser les vermicelles en pluie et poursuivre la cuisson 3/4 minutes

pour une cuisson plus rapide je choisis des vermicelles cuisson express

si la soupe est un peu trop épaisse rajouter un petit verre d’eau et poursuivre la cuisson 1 minute

servir aussitôt dans des bols puis saupoudrer d’un peu de persil haché et arroser d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive!

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Sommaire :

Nom de la recette :

soupe de pois cassés et vermicelles

Sarah

Publie Le :

2019-05-09

Temps de preparation :

5M

Temps de cuisson :

35M

Temps total :

40M

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