roti de dinde farci
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rôti de dinde roulée farcie au veau

12 octobre 2016 / 18 Commentaires

rôti de dinde roulée farcie au veau

rôti de dinde roulée farcie au veau,voilà un savoureux plat,facile à réaliser qui présente bien et qui a bien entendu toujours un succès fou!!Une recette vraiment goûteuse de cuisse de dinde roulée rôtie et farcie au veau haché que j’ai mijoté en cocotte et que j’ai généreusement accompagné d’olives,de champignons et de haricots verts.Un plat facile et équilibré à la portée de tous!Si vous avez du mal à désosser la viande,demandez à votre boucher de le faire,il ne vous restera plus qu’à la farcir et à la ficeler!Un délicieux plat familiale et conviviale rapide à préparer!!Pour un plat plus complet,on peut aussi ajouter des pommes de terres aux épices!

rôti de dinde roulée farcie au veau

rôti de dinde roulée farcie au veau,ingrédients:
pour 6 personnes
1 cuisse de dinde désossée
60 gr de beurre
1 càs d’herbes spécial grillade:thym,romarin,herbes de Provence
sel et poivre
3  échalotes
2 gousses d’ail
500 gr de haricots verts
500 gr de champignons frais ou en boite
200 gr d’olives vertes dénoyautées
1 poignée de persil
pour la farce:
250 grs de veau haché
1 petite échalote râpée
25 gr de mie de pain(environ)
3 càs de lait
1 càc d’origan
2 càs de persil haché
2 càs de coriandre finement hachée
1 oeuf
sel et poivre
faire tremper la mie de pain dans le lait
l’essorer et l’ajouter au veau haché
mélanger tous les ingrédients  de la farce et réserver
déposer la farce de façon à recouvrir entièrement la cuisse de dinde désossée en laissant 1 cm sur le pourtour
puis rouler comme un gâteau en serrant bien
ficeler et réserver
Faire chauffer le beurre dans une cocotte en fonte
y déposer le rôti avec les échalotes coupées en dés
et le faire dorer sur toutes ses faces à feu doux en remuant régulièrement
saler, poivrer,ajouter les épices
déglacer avec 2 bons verres d’eau
déposer le couvercle
laisser cuire le rôti pendant 1 h en le retournant souvent et en l’arrosant régulièrement de son jus toutes les 15 min
pendant ce temps,couper les extrémités des haricots en ôtant les éventuels fils
les faire bouillir dans l’eau bouillante salée ou bien à la vapeur
égoutter et réserver
nettoyer les champignons sous l’eau froide et couper le bout sableux
les faire sauter dans une poêle sans matière grasse
puis jeter l’eau qu’ils rejettent
les faire ensuite sauter dans une poêle beurrée 10 min
3 mon avant la fin de la cuisson ajouter 1 gousse d’ail,persil,sel et poivre
réserver dans une assiette
au bout de 3/4 d’heure de cuisson du rôti, ajouter les haricots verts et les olives, laisser cuire 20 min
continuer à arroser souvent la dinde de son jus,toutes les 15 min
et 5 min avant la fin de la cuisson ajouter les champignons
servir sur un plat
et régalez-vous!!!

rôti de dinde farcie

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rôti de dinde roulée farcie au veau
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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