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Roses briochées au poulet

11 février 2016 / 17 Commentaires

Roses briochées au poulet

Roses briochées au poulet,selem/Bonjour,

Voilà déjà un moment que j’avais repéré ces jolies roses salées que nous proposaient Nadia et Manue pour leur défi boulange de janvier!Se sont de superbes roses briochées au poulet,elles sont vraiment très faciles à faire etcôté visuel ça en jette!!Le façonnage n’est vraiment pas compliqué,d’ailleurs,je vous ai mit toutes les étapes pour bien les réussir!

Je sais… je suis un peu en retard…mais comme le dit si bien le proverbe « il vaut mieux tard que jamais »…alors voici aujourd’hui ma version de ces fabuleuses roses briochées que j’ai farci avec des
escalopes de poulet,un vrai régal pour une entrée ou des apéritifs,je suis certaine que ce joli façonnage va vous plaire…moi j’ai eu un vrai coup de coeur!

roses-9.jpg

 

roses-1.jpg

ingrédients pour 24 roses environ

pour la pâte à brioche:

20 gr de levure de boulanger fraiche

250 ml de lait

500 gr de farine

2 càc de sel

80 gr de beurre mou

 

pour la farce:

4 escalopes épicées et marinées cuites

1 oignon rouge

1/2 boule de mozzarella

1/2 bouquet de coriandre fraiche

 

1 oeuf battu pour dorer

 

diluer la levure dans le lait

mettre dans un saladier ou le bol du robot la farine et le sel

mélanger rapidement puis ajouter le lait mélangé à la levure

travailler jusqu’à ce que le lait soit bien absorbé

puis ajouter le beurre mou en morceaux

travailler la pâte 5mn

recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1h dans un endroit chaud

 

pendant ce temps,préparer la farce:

mettre dans le bol d’un mixeur les escalopes cuites,la coriandre,la mozzarella et l’oignon rouge

mixer rapidement quelques secondes et réserver

 

dégazer la pâte et la diviser en une vingtaine de boules égales(j’en ai fait 24)

à l’aide d’un rouleau à pâtisserie,étaler chaque boule en un cercle fin de 10 cm de diamètre

à l’aide d’un couteau,faire une incision sur chaque côté du cercle

déposer au centre une bonne càs de farce

rabattre une première partie de pâte afin de couvrir une partie de la farce

puis rabattre la partie en face

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et terminer par les côtés

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bien fixer les pointes à la pâte afin que les roses ne s’ouvrent pas à la cuisson

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les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

(je ne les ai pas laissés lever une seconde fois)

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enfourner à 180 ° 20 à 22 minutes

et régalez-vous!!

Roses briochées au poulet

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BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Roses briochées au poulet
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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