Génoise légère à la chantilly de Mercotte
Génoise légère à la chantilly de Mercotte
Génoise légère à la chantilly de Mercotte , si vous cherchez un bon gâteau moelleux, léger et pas du tout écœurant, vous avez frappé à la bonne porte !! Ce gâteau à la ganache montée au chocolat est très facile à faire et c’est une vraie tuerie !
Il est composé d’une génoise légère et extra moelleuse que je vous avais déjà présenté en forme ronde, rectangulaire ou roulée et de la savoureuse chantilly chocolatée prise sur le blog de Mercotte que j’ai maintenant adopté tant elle est légère et parfaite pour garnir les gâteaux et desserts en tout genre!
L’idéal , serait de réaliser la génoise et la ganache la veille afin qu’ils aient tout le temps de refroidir, toutefois, si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la ganache montée le matin et la laisser reposer 4h00 au frais avant de la monter. Préparez ensuite la génoise et surtout la laisser bien refroidir avant de la couper!
Vous verrez comment ce dessert fera fureur auprès de vos invités ! Mon amie Leïla l’a testé dernièrement et je cite ses paroles: » j’ai testé la génoise légère à la chantilly de Mercotte une tuerie je l’ai laissée une nuit au frais Sérieux ta pâte a génoise c’est de la balle aucune odeur d’œuf trop bien !! » Merci ma belle Leila pour ta réalisation et pour avoir donnée ton avis !
ingrédients pour la génoise légère à la chantilly de Mercotte :
une génoise de 22 cm de diamètre,la recette ici:
génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable
la chantilly au chocolat de Mercotte,la recette ici:
DOUBLEZ LES QUANTITÉS SOIT:
- 330 gr de crème fleurette(ou crème liquide à 30 % minimum de matière grasse) + 660 gr de crème fleurette très froide
- 300 gr de chocolat pâtissier
- chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte
pour le sirop :
- 120 gr d’eau
- 70 gr de sucre
gâteau moelleux à la chantilly de Mercotte
laisser la refroidir
la couper délicatement en 3 parties égales
puis les imbiber de sirop
monter la crème en chantilly puis la mettre dans une poche à douille
préparer le sirop:
mélanger l’eau et le sucre en poudre et réserver
puis imbiber le 1er disque de sirop
le garnir de chantilly au chocolat
puis recouvrir d’une génoise imbibée de sirop
puis de chantilly
et recouvrir avec le dernier disque imbibé de sirop
puis recouvrir le tout de chantilly
et décorer selon vos envies
saupoudrer de paillettes
régalez-vous!!!!
BON APPÉTIT !!!!
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testée en cœur par Leïla:
Based on 36 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
32 commentaires
nadia
il est trop beau
Thé
Toujours au top, je t’ai tagué http://lesdelicesdethe.canalblog.com/archives/2013/03/31/26786629.html
bisous bon dimanche
CARDAMOME
trop beau ce gâteau et bonjour les calories! bon dimanche bises
Ouissam
Une tuerieeeee miaaam! bisou
lynda
humm un delice
Culinaire Amoula
Oh un très beau gâteau!! Lah yaatik saha ma belle!
Bisous.
lolo
oh que c’est beau !!!! et gourmand !!! bon lundi ! bisous
Aux délices du palais de Saléha
Salam Sarah wawwwwwwwwww il est magnifique superbement réalisé je dis un grand Bravo bises
Messergaster
ouhlà.. ça doit être une bombe calorique, mais ça a l’air vraiment top!!
oum safouane
c’est un truc de fou ce gateauuuuu !!!
sassi
bonjour sarah hier j avais préparer la genoise et la chantilly pour aujourd hui’ je viend de monter le gateau » une tuerie comme on dit .c est le premier que je fais et sera pas le dernier tellement qui l est reussi grace a tes explications .merci et a bientot ………
CARNET de recettes
coucou ca va ? oh ca à l’air bon ca !! au plaisir de te relire
Julia T
Oh que c’est gourmand! Je t’en pique une belle part! Bises!
kadij
tu l as bien réussi !!!
à bientôt
Sarah
merci kadij!
ChezoumHasna
Une tuerie ce gateau miam miam je garde la recette sous la main))
bisous
Leila
Salam aleykoum ma douce et gentille sarah
J espere que tu vas bien ainsi que les enfants
Merci de m’avoir citer mdr mais je te jure ce gateau est une TUERIE!!!! FONCEZ j’arrete pas de le faire tellement il part vite d’ailleur je dois encore le faire demain in sha Allah
Tu est la meilleure! ALLAH Y BEREK
Merci pour toutes tes superbes recettes
je commente pas souvent mais je suis avec attention tes recettes
GROS BISOUS
Sarah
bisous ma chérie t’es 1 amour!
oum yacine
Je me régal! ce gâteau est une tuerie.
bisous
sousou
Il est superbe merci je l’ai noté
Bisous
Cupy
Il est magnifique et donne tellement envie ! J’ai bien envie de tester la recette !! 😀
Sarah
tu verras il est terrible!
salima
ta génoise est superbe ! bises
ibtissam
j’aime bien ce gateau la premier fois que je réussi une génoise
Sarah
Ahh super alors!! Tu verras avec cette base tu pourras réaliser plein de bons gâteaux!!
Ouassila
Selem aleykoum. Je viens voir la recette de ton gateau. Il a l’air top. Je m y connait pas trop en patisserie mais je me lance et j’ai pas trop compris pourquoi il faut 330gr de crème fleurette et une deuxième fois 630gr? Et la genoise on l’imbibe des 2 cotés? Je sais mes questions sont bêtes mais on a tous débuter un jour.
Sarah
Alayki selem Ouassila, mais non tes questions ne sont pas bêtes et saches que moi aussi je me les posais avant de débuter! Pour la ganache en fait tu vas porter à ébullition 330 gr de crème et tu vas ensuite la verser sur le chocolat, tu vas obtenir une crème encore chaude donc avec les 630 gr qu’il reste tu vas refroidir le mélange, le couvrir et le réserver immédiatement au réfrigérateur pour la nuit, voilà! J’imbibe bien la génoise que d’un côté, pour moi c’est suffisant. je te souhaite une belle réalisation!
Isabelle
J’ai réalisé le gâteau pour l’anniversaire de mon fils ce week-end. Trop trop bon, texture légère, pas trop sucré et recette facile. Je n’avais qu’un moule de 25 cm donc j’ai augmenté les quantités : 6 œufs 185 g de sucre et farine (dont 30 g de fécule de maïs)
Sarah
Bonjour Isabelle, Je suis ravie que vous ayez aimé! C’est un gâteau que je prépare souvent à la maison et il a toujours du succès!
Lamia
Bonjour , je n ai pas compris le différence entre les 2 crèmes chantilly , aussi doit on mélanger la chantilly à cette crème au chocolat ? Merci
Sarah
Bonjour Lamia, il n’y a qu’une seule crème mais tu en chauffes une partie que tu verses sur le chocolat et ensuite tu verses le reste de la crème froide par dessus. Le lendemain tu montes cette préparation très froide en chantilly. Relis bien la recette et n’hésites pas à m’écrire si tu n’as pas compris.