gâteau au chocolat de Mercotte

gâteau au chocolat de Mercotte

gâteau au chocolat de Mercotte, bonjour mes amis!! Aujourd’hui, je partage avec vous un dessert que je prépare depuis des années, le gâteau au chocolat de Mercotte!! En effet, c’est un de mes gâteaux au chocolat préféré qui fait fureur un peu comme le fondant de Trish. Non seulement c’est un gâteau au chocolat super facile mais il est aussi juste très très très bon! Pour tout vous dire, cette recette date de 2004, l’époque où les blogs ne couraient pas le net! Auparavant, la talentueuse blogueuse partageait aussi ses recettes sur le site de supertoinette et c’est là que j’avais déniché cette gourmandise! En ce qu concerne ce délice, pour bien le réussir, il faut impérativement le préparer la veille et surtout ne pas le mettre au frigo!! Aussi, j’ai une grande pensée pour mon amie Nadia qui aime particulièrement ce gâteau…big bisous!!

ingrédients:

afin de réussir pleinement ce gâteau, il est impératif de suivre la recette à la lettre!

9 jaunes d’œufs

280 gr de sucre en poudre

5 blancs d’œufs

280 gr de chocolat noir extra bitter (chocolat de qualité)

250 gr de beurre doux

cacao en poudre pour la finition

la veille:

tout d’abord commencer par faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain marie

ensuite fouetter les jaunes et le sucre pendant 5 minutes

puis ajouter le mélange beurre/chocolat fondus et mixer à nouveau pendant 3 minutes, le mélange doit être compacte

monter alors les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la préparation

verser alors la moitié du mélange dans un moule beurré, fariné et recouvert au fond d’un disque de papier cuisson

cuire à 170 ° pendant 1h (à surveiller) et laisser refroidir complètement le gâteau

par la suite, déposer le gâteau dans un cercle à pâtisserie recouvert de rhodoïd et verser le reste du mélange par dessus

couvrir avec une assiette et réserver à température ambiante

pour finir, saupoudrer de cacao non sucré le lendemain et ôter le cercle

au final, ce gâteau au chocolat de Mercotte est absolument délicieux

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Sommaire :

Nom de la recette :

gâteau au chocolat de Mercotte

Publie Le :

2017-02-22

Temps de preparation :

10M

Temps de cuisson :

1H

Temps total :

1H10M

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