gâteau algérien oeil du chameau

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gâteau algérien oeil du chameau

gâteau algérien oeil du chameau, coucou mes chers lecteurs! Aujourd’hui c’est une superbe recette pour tous les fans de pâtisserie orientale, une des réalisation d’Abla qui a préparé ce fabuleux gâteau algérien œil du chameau appelé aussi ain el jmal ou ain el bagra à l’occasion de la naissance de son fils!

Cette recette de gâteau algérien moderne ressemble beaucoup au gâteau l’amande que je vous avais proposé l’année dernière, d’ailleurs le façonnage se fait de la même façon! Il suffit juste de confectionner des boudins garnis d’amande et de rouler le gâteau sur un peigne neuf afin d’obtenir ce superbe modèle strié qui ressemble étrangement à un oeil de chameau!

oeil du chameau 2

ingrédients:

pour la pâte:

prenez un bol comme mesure, le mien prend juste 500 gr de beurre fondu

3 mesures de farine (3 bols)

1 pincée de sel

500 gr de beurre fondu (1 bol) moi j’ai mis 550 gr environ

1 dizaine de càs bombées de sucre glace environ

eau pour travailler la pâte

éventuellement un peu de fleur d’oranger mais pas trop (1 càs)

 

pour la farce:

3 mesures d’amandes finement moulues

comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes

1 mesure de sucre cristallisé

2  ou 3 œufs selon le besoin

un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop (la farce ne doit pas être liquide)

 

pour la déco:

amandes entières non émondées

miel

 

Préparation:

Tout d’abord mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot, la farine, le sel et le beurre

puis mouiller avec l’eau et éventuellement un peu de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène

travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ

pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis mouiller avec les œufs et la fleur d’oranger

puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long

étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6

découper des bandes de 10 cm de côté

déposer au bord de chaque bande un boudin de farce

l'amande 2

puis rouler la pâte en boudin

l'amande 3

découper la pâte à l’aide d’un couteau

puis passer le rouleau de pâte sur un grand peigne en plastique neuf afin d’obtenir des stries (désolée je n’ai pas de photos)

joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf puis déposer au centre une amande

recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce

puis enfourner à 160 ° 10 à 15 minutes les gâteaux doivent être à peine dorés dessous

 

les tremper ensuite dans le miel et les égoutter dans une passoire

présenter ce gâteau algérien oeil du chameau dans les caissettes en papier et régalez-vous!!!

oeil du chameau 1

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
gâteau algérien oeil du chameau
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

15 commentaires

  1. salam alakoum ! mabrouk pour la tahala du fils de ta belle soeur. les gateaux sont super et super original de faire les stries avec un peigne.c ‘est abla qui les a fait ou c ‘est toi? BISESSS

    • alayki selem Hayette,merci ma chère mais ces gâteaux se sont ceux qu’Abla avait réalisé pour la naissance de son fils…je n’ai pas encore posté les gâteaux de la circoncision…bisessss

  2. salam aleykoum sarah, macha’Allah pour ces beaux gâteaux, je ne savais pas que ça portait ce nom lol encore une fois Abla fait des merveilles tbalkAllah!

  3. c’est la recette bougiote appelée kaak sauf que la farce est faite avec des dattes à bougie. Ce nom oeil de chameau est original….. du bon marketing !! bravo

    • merci beaucoup pour ton partage!maintenant la pâtisserie Algérienne est revistée sous tous ses angles!merci pour ta visite!

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