gâteau algérien oeil du chameau
gâteau algérien oeil du chameau
gâteau algérien oeil du chameau, coucou mes chers lecteurs! Aujourd’hui c’est une superbe recette pour tous les fans de pâtisserie orientale, une des réalisation d’Abla qui a préparé ce fabuleux gâteau algérien œil du chameau appelé aussi ain el jmal ou ain el bagra à l’occasion de la naissance de son fils!
Cette recette de gâteau algérien moderne ressemble beaucoup au gâteau l’amande que je vous avais proposé l’année dernière, d’ailleurs le façonnage se fait de la même façon! Il suffit juste de confectionner des boudins garnis d’amande et de rouler le gâteau sur un peigne neuf afin d’obtenir ce superbe modèle strié qui ressemble étrangement à un oeil de chameau!
ingrédients:
pour la pâte:
prenez un bol comme mesure, le mien prend juste 500 gr de beurre fondu
3 mesures de farine (3 bols)
1 pincée de sel
500 gr de beurre fondu (1 bol) moi j’ai mis 550 gr environ
1 dizaine de càs bombées de sucre glace environ
eau pour travailler la pâte
éventuellement un peu de fleur d’oranger mais pas trop (1 càs)
pour la farce:
3 mesures d’amandes finement moulues
comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes
1 mesure de sucre cristallisé
2 ou 3 œufs selon le besoin
un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop (la farce ne doit pas être liquide)
pour la déco:
amandes entières non émondées
miel
Préparation:
Tout d’abord mélanger dans un saladier ou le bol d’un robot, la farine, le sel et le beurre
puis mouiller avec l’eau et éventuellement un peu de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène
travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ
pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis mouiller avec les œufs et la fleur d’oranger
puis former des boudins de 2 cm de diamètre et de 10 cm de long
étendre la pâte le plus finement possible ou bien la passer à la machine à pâte au n° 6
découper des bandes de 10 cm de côté
déposer au bord de chaque bande un boudin de farce
puis rouler la pâte en boudin
découper la pâte à l’aide d’un couteau
puis passer le rouleau de pâte sur un grand peigne en plastique neuf afin d’obtenir des stries (désolée je n’ai pas de photos)
joindre les 2 extrémités et les coller avec du blanc d’œuf puis déposer au centre une amande
recommencer jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce
puis enfourner à 160 ° 10 à 15 minutes les gâteaux doivent être à peine dorés dessous
les tremper ensuite dans le miel et les égoutter dans une passoire
présenter ce gâteau algérien oeil du chameau dans les caissettes en papier et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!!
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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15 commentaires
la butineuse
Mashallah! ils sont très beaux!
Un grand bravo à Abla, elle à des doigts de fée
bizz
Llysa
hummm bravo Sarah ! magnifique! bisous
agnes
succulent.;sans aucun doute !!j aime bien sa forme 🙂
plante
salam alakoum ! mabrouk pour la tahala du fils de ta belle soeur. les gateaux sont super et super original de faire les stries avec un peigne.c ‘est abla qui les a fait ou c ‘est toi? BISESSS
Sarah
alayki selem Hayette,merci ma chère mais ces gâteaux se sont ceux qu’Abla avait réalisé pour la naissance de son fils…je n’ai pas encore posté les gâteaux de la circoncision…bisessss
Oumleïla
salam aleykoum sarah, macha’Allah pour ces beaux gâteaux, je ne savais pas que ça portait ce nom lol encore une fois Abla fait des merveilles tbalkAllah!
sotis
trop mimi tes gateaux!!! bisous
djoudjou
c’est la recette bougiote appelée kaak sauf que la farce est faite avec des dattes à bougie. Ce nom oeil de chameau est original….. du bon marketing !! bravo
Sarah
merci beaucoup pour ton partage!maintenant la pâtisserie Algérienne est revistée sous tous ses angles!merci pour ta visite!
nossra
en met 4+9 égale 13 cet ca
Sarah
excuses-moi Nossra mais je n’ai pas compris ta question..4+9…de quoi parles-tu??
Aux délices du palais de Saléha
Yatik saha toujours un plaisir de savourer tes gâteaux avec les yeux bises.
Sarah
Merci ma chère !! Celui là c’est Abla qui la réaliser, merci pour elle!
Lolo
J’aime beaucoup leur petit nom et ils ont l’air qui plus est excellent ! Bonne journée bises
Sarah
Ravie qu’ils te plaisent!!