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escalopes de dinde aux champignons de paris à la crème

4 octobre 2011 / 37 Commentaires

escalopes de dinde aux champignons de paris à la crème

Alors aujourd’hui c’est mon petit plat « chouchou’ que je vous propose avec cette recette d’escalopes de dinde garnis aux champignons et de sauce à la crème fraiche, un plat facile et rapide qu’on adore chez nous et que je prépare très souvent accompagnés de riz blanc ou de frites maison ! J’aime faire cuire mes escalopes dans le beurre, je sais c’est un peu gras mais c’est tellement meilleur que l’huile et puis je déglace les sucs avec un petit verre d’eau pour faire un jus que je rajoute en fin de cuisson .

je réalise souvent ce plat crémeux à base d’escalopes pour mes invités et je peux vous assurer qu’à chaque fois c’est le succès assuré même si c’est un grand classique et en plus en moins d’une demi-heure votre plat sera prêt !! Vous pouvez aussi bien réaliser ce plat avec de la dinde que du poulet et pour les champignons de Paris c’est aussi selon vos gouts, frais, congelés ou encore en boites pour les plus pressés !

champi-creme.jpg

ingrédients:

  • 5  escalopes de dinde ou de poulet
  • 4 à 5 boites de champignons de paris émincés en boite (1er choix)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 poignées de persil finement hachés
  • 50 gr de beurre +30 gr
  • 3 échalotes
  • 1/2 litre de crème fraiche entière

escalopes à la crème

couper les échalotes finement

puis les faire dorer à feu doux dans 30 gr de beurre

égouttez ensuite les champignons de Paris et ajoutez les aux échalotes

puis salez et poivrez

laissez cuire 1/4 d’heure en remuant régulièrement

puis écrasez l’ail sans oublier d’ôter la partie amère

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail et le persil haché

puis réservez

faites fondre le reste beurre

dès qu’il mousse,ajoutez les escalopes et faites les cuire quelques minutes de chaque coté

réservez- les puis déglacez les sucs avec 1 petit verre d’eau

et laissez diminuer jusqu’à ce que le jus épaissi

versez ce de jus de viande sur les champignons

puis ajoutez les escalopes puis la crème fraiche

et laissez cuire quelques minutes

éteignez le feu au premier bouillon

puis posez vos champignons à la crème sur un plat

puis par dessus les escalopes de dinde

ajoutez un peu de persil haché et servir aussitôt avec du riz blanc ou complet selon les gouts

BON APPÉTIT!!!

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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