épaule d’agneau rôtie et ses pommes de terre fondantes

épaule d’agneau rôtie et ses pommes de terre fondantes

Épaule d’agneau rôtie et ses pomme de terre fondantes, bonjour !! Voilà un plat complet qui fera son effet sur vos tables et surtout qui régalera vos convives !! Une délicieuse épaule d’agneau rôtie que j’ai farci avec du bœuf haché ! Je la prépare comme pour mes pilons de poulets au four avec des épices et de l’huile d’olive.

Demandez à votre boucher de désosser une épaule d’agneau , il ne vous restera plus qu’à la farcir puis la rouler et la ficeler! Avec de belles petites pommes de terres rôties et des haricots verts pour accompagner, c’est une petite merveille, alors qu’en dites-vous mes amis ?!!! Ce plat d’agneau est facile, rapide et délicieux !

ingrédients pour une épaule d’agneau rôtie pour 8 / 10 personnes:

• 1 épaule d’agneau désossée
• 1 kilo et demi de petites pommes de terre
• 500 gr de haricots verts ( congelés pour moi )
• huile d’olive
• 1 vingtaine de tout petits oignons
• sel et poivre
• persil
• coriandre
• 3 ou 4 gousses d’ail
• herbes de Provence
• épices mélangées pour viandes

pour la farce:

• 500 gr de viande hachée
• 1 petite échalote émincée
• 25 gr de mie de pain(environ)
• 3 càs de lait
• 1 càc d’origan
• 2 càs de persil haché
• 2 càs de coriandre finement hachée
• 1 œuf

Préparation:

commencer par préparer la farce:

faire tremper la mie de pain dans le lait puis mélanger tous les ingrédients de la farce

essorer ensuite la mie avec la main et la rajouter à la farce

mélanger puis réserver

puis saler et poivrer l’épaule d’agneau désossée sur les deux faces

j’y ai également ajouter quelques épices comme les herbes de Provence, ail, romarin selon les gouts

déposer ensuite la farce de façon à recouvrir entièrement l’épaule

puis la rouler comme un gâteau !!

puis ficeler et passer un pinceau d’huile d’olive sur toute la surface

et réserver dans un plat allant au four

d’autre part éplucher vos petits oignons et les déposer autour de l’épaule

puis ajouter les épices, l’ail et l’huile d’olive

enfourner à 210° pour 30 minutes

éplucher ensuite les pommes de terre

puis saler, poivrer et saupoudrer d’épices, persil, coriandre et l’ail hachée

puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive

et mélanger le tout avec les mains

au bout des 30 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre et rajouter une louche de bouillon ou d’eau

et poursuivre la cuisson environ 1h en le retournant et en arrosant souvent le rôti de son jus

entretemps faire cuire les haricots en vapeur ou dans l’eau salée

puis assaisonner et rajouter une gousse d’ail hachée et une tomate en tranche

les rajouter 20 minutes avant la fin de la cuisson

et régalez-vous!!!

BON APPÉTIT !!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

épaule d'agneau rôtie et ses pommes de terre fondantes

Sarah

Publie Le :

2016-12-14

Temps de preparation :

20M

Temps de cuisson :

1H10M

Temps total :

1H30M

Average rating

4.5 Based on 3 Review(s)