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Enveloppes feuilletées au veau

4 avril 2015 / 20 Commentaires

Selem alaykoum/Bonjour,

Voilà de savoureuses petites bouchées feuilletées faciles à réaliser façonnés en forme d’enveloppe et garni de veau haché et champignons émincés.Des petites enveloppes feuilletées au veau,petits feuilletés à présenter en entrée ou en amuse-bouches,chez nous ces petites douceurs passent toujours bien quand je reçois!Pour le façonnage en enveloppe,il suffit de rabattre les 4 pointes du carré vers le centre en pressant bien sur la pâte afin de bien souder les bords,toutefois,si la pâte colle en cours de réalisation,n’hésitez pas à la passer au congel 5 minutes afin qu’elle devienne plus ferme!Vous pouvez également les préparer à l’avance,les congeler,les laisser décongeler le jour J à température ambiante et les passer 4/5 minutes au four chaud avant de servir!

enveloppe feuiiletée 4

enveloppe feuiiletée 3

ingrédients:

pour 18 feuilletés environ:

pour cette recette j’ai utilisé 2 pâtes feuilletées du commerce mais vous pouvez bien entendu les réaliser avec des pâtes feuilletées maison

Pâte feuilletée rapide de Mercotte

ou

Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte

ou 2 pâtes feuilletées du commerce pure beurre

150 grs de veau haché

1  oignon

1/2 bouquet de coriandre fraiche

un peu de persil haché

1 petite gousse d’ail

1/2 càc de paprika doux

3 càs d’huile d’olive

quelques champignons frais ou éventullement 1 petites boite

1 jaune d’oeuf+1 càs de lait pour dorer

graines de pavot

 

couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent

ajouter la viande et bien mélanger

puis ajouter les champignons coupés en morceaux

la coriandre finement ciselée et les épices

laisser cuire 5 mn  en remuant souvent

écraser la viande avec une fourchette si des boulettes se forment

puis laisser bien refroidir

 

étaler la pâte en un grand cercle

ou dérouler la pâte feuilletée du commerce

découper des carrés de 8 cm de diamètre à l’aide d’une roulette ou d’un couteau

enveloppe feuiiletée 6

mettre au centre 1 càs de farce

rabattre les  4 pointes vers le centre en pressant bien afin de bien souder les bords

vous obtiendrez des enveloppes

enveloppe feuiiletée 7

déposer les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser reposer 20 mn au frais

dorer au mélange jaune+ lait

saupoudrer de graines de pavot

enfourner à 180/200 ° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

et régalez-vous!!!

enveloppe feuiiletée 1

enveloppe feuiiletée 5

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Enveloppes feuilletées au veau
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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