Comment monder griller les amandes torrefier les amandes
Selem alaykoum/Bonjour
Aujourd’hui,je vous propose la méthode pour monder et griller les amandes.
Ce fruit sec est la base de nombreuses farces de la patisserie algérienne et orientale et certains gateaux necessitent que les amandes soient blanches et finement moulues tandis que d’autres doivent être concassées et bien dorées!.
Ces étapes sont faciles à réaliser, je vous invite à découvrir la recette en image,le procédé est le même pour les cacahuètes,pistaches ou autre fruit sec sans passer par l’étape de l’eau,les mettre directement dans le plateau et faire dorer au four.
façon de procéder:
faire bouillir 1/2 litre d’eau dans une grande casserole
laisser bouillir un peu
puis éteindre le feu
verser immédiatement les amandes dans l’eau boullante,puis recouvrir d’un couvercle
laisser reposer 5 à 6 mn
égoutter les dans une passoire
oter la peau des amandes en poussant légèrement sur le fruit
vous verrez la peau s’enlèvera très facilement
déposer les amandes entières dans un grand plateau
préchauffer le four position grill à 180 °
puis enfourner pour 15 à 20 mn environ,en les retournant de temps en temps afin qu’elles soient bien dorées de partout
surveiller bien la cuisson ,elles ne doivent pas griller
laisser refroidir
puis,à l’aide d’un robot mixeur,muni d’une lame,mixer les amandes selon vos gouts,concassées ou bien en poudre
voilà!!!vos amandes sont prêtes,il ne reste plus qu’à préparer de bons gateaux!!!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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11 commentaires
lou
merci pour ces explications !! le ciel est gris chez nous mais quelle douceur!!! Bonne aprés midi, bises lou
Julia T
Wow! QUelle bonne idée! Je note très très précieusement! Merci! Bises!
CARDAMOME
merci pour cette façon de procéder car je veux faire du hamlou et e ne voulais pas utiliser des amandes déjà mondes. alors maintenant je n’ai plus qu’à trouver le temps
merci bzzz
Naima Victor
Bonjour Sarah
Super recette bravo ???
J ai testé c est juste une tuerie
Merci beaucoup
BONNE soirée
Nay
Sarah
Merci beaucoup Naïma, contente que tu aies aimé et bonne soirée à toi aussi !
soleil18
merci pour ces conseils et astuces !!!
Sweety
Merci pour l’eplication, ce n’est pas toujours facile d’effectuer cette opération, (monder les amandes n’est pas toujours des plus facile)!!!
oumzakino
barakaallah ofiki bizzzzzzzzzz
bouchra
merci pour le partage
PLANTE
SALAM ALAKOUM! je procede de la meme maniere que toi sauf qu une fois monder ,je les laisse secher sur un plateau .ce qui est beaucoup plus long , la prochaine fois ,je ferais comme toi direct au four ;merci pour l astuce ,ca me fera gagner pas mal de temps ;bisousss