bouchées sablées aux fruits rouges, mini tartelettes
bouchées sablées aux fruits rouges, mini tartelettes
Tout d’abord je tiens à tous vous remercier pour vos nombreuses visites,je remercie également mes amies blogueuses qui passent régulièrement sur mon blog…je m’excuse sincèrement mais il est
impossible pour moi de passer sur vos blogs en ce moment…j’ai de gros problèmes avec mon pc,qui fonctionne un peu comme il veut …j’ai du mal à taper mes recettes puisqu’il s’éteint tout seul
et impossible de le redémarrer de suite….
je vous promets de passer dès que j’aurais trouver le problème…
en attendant je vous remonte de petites bouchées aux fruits…une pure merveille….n’hésitez pas à tester…elles sont excellentes….
…l’acidité des fruits vient casser le sucré du chocolat un régal quoi!!!!
j’ai joué avec les couleurs,un coulis de fruit rouge avec une ganache violette au chocolat blanc ,vous pouvez aussi changer de fruit et de couleur…fraise,framboise,rouge,rose….bref, il y a
toute sorte de possibilité!
ingrédients:
pour une quarantaine de mini- tartelettes
- 1 pâte sablée,la recette ici!
- pâte sablée aux amandes…la meilleure pâte pour les
tartes! - pour la garniture aux fruits:
- 300 grs de fruits des bois frais ou congelés(framboises,myrtilles,groseilles,mures…)
- 60 grs de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine(hallal pour moi)
pour la ganache:
- 25 cl de crème fleurette
- 170 grs de chocolat blanc pâtissier
- colorant(violet pour moi)
- quelques carrés de chocolat blanc pour badigeonner les fonds de tartelettes
pour la déco:myrtilles,paillettes
recette mini tartelette aux fruits rouges
préparer la ganache la veille(elle doit rester au frais toute une nuit)
faire bouillir la crème
casser le chocolat en carreaux et le mettre dans un saladier
puis recouvrir de crème progressivement en remuant sans cesse
ajouter le colorant désiré
réserver au frais pour la nuit
le lendemain ,étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm
et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques de la taille de vos moules
façonner vos moules
piquer le fond avec une fourchette
puis déposer sur chaque mini moule un petit carré de papier cuisson
les remplir de haricots secs
enfourner les tartelettes 15 minutes à 180° four préchauffé
puis ôter papier/haricot
et ré enfourner 5 minutes
laisser refroidir
puis faire fondre quelques carrés de chocolat au micro-ondes
à l’aide d’un pinceau puis badigeonner-en le fond des tartelettes
préparer ensuite le coulis
mixer les fruits
puis les passer au tamis
réchauffer la pulpe dans une casserole
ajouter le sucre
puis laisser compoter 10mn
ajouter la gélatine,que vous aurez au préalable laisser ramollir dans un peu d’eau
verser la préparation sur les tartelettes et laisser prendre au frais environ 3/4 d’heure
à l’aide d’un batteur électrique ou tout simplement avec un fouet manuel monter la ganache en la fouettant bien,elle doit être mousseuse
remplir une poche à douille de ganache
et garnir vos mignardises
décorer avec une myrtille et des paillettes
c’est un peu long…mais ça en vaut vraiment la peine!!!!
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
19 commentaires
Llysa
hummm, à tomber!!! bravo habibti! prends ton temps c’est pas grave! bisous
elisa2newyork
Bonjour…. Waouhhh !!!!! Magnifique !!!!! Tes tartelettes sont super gourmandes et vraiment très jolies. Je suis inscrite depuis peu à ta newsletter et je te remercie pour tes recettes. Bonne journée !!!!!!
lou
je suis conquise !! ! Bonne aprés midi en ce dimanche ensoleillé par ici! bisous
Lou
Oumleïla
salam aleykoum sarah, encore de belles petites tartelettes mach’Allah!
Ouissam
Supeeer ces petites tartelettes jaimee tropp !!! Ne t’en fais paaaas, tant que tu continuue a publier des recettes de temps en temps ça me vaaa!!! Bonne soirée, gros bisouuuu
CARDAMOME
une très bonne idée ces petites tartelettes! bzz
prici
Elles sont vraiment magnifiques tes tartelettes!!! Bravo!
Julia T
C’est magnifique et délicieux! Je t’en pique 2 au passage! Bises ma belle!
Yousra
A chaque fois quand je regarde ces tartelettes,elles me font saliver ychahou
Merci pour ce beau partage,bisous
Messergaster
trop jolie la couleur de la garniture!
soleil18
elles sont superbes tes mini tartelettes !!!
l avis ou la vie d une maman
c’est super joli !! waouu
christelle
Elles sont magnifiques! bravo!!
sandra
trsè jolie recette!
Ann'so
Bonjour savez vous que vos recettes sont copiés collés ainsi que vos photos sur un groupe facebook?
Voici le lien :
http://www.facebook.com/pages/Recette-Cuisine-Id%C3%A9e-et-astuces/166866910087415
Je suis en train de faire le tour des blogs qui sont plagiés pour les prévenir.
Oum_muhammad
as salam ‘alaykoum wa rahmatouh Llah je suis très difficile en cuisine geneeralement je prends juste quelques recettes de certains blog mais franchement ton blog depuis que je suis tombé dessus et Allah ou a3lam comment j’ai fait lol eh bien j’ai pratiquement presque tout aimée lol oui presque pck je ne suis pas trop chocolat donc le roulé 100% choco j’ai pas pris mais en tout cas jespere que tu ne men veux pas mais jai pris les recettes que je vais imprimer pour mettre ds mon petit classeur lol allez a bientot inchaAllah as salam ‘alayki wa rahmatouh Llah oukhty
la cuillère aux mille délices
c’est vraiment très jolie visuellement! en bouche je n’imagine même pas le délice…bises
bouchra
super bon yaatik assaha