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crème brulée vanillée

8 janvier 2012 / 12 Commentaires

crème brulée vanillée

Une crème brulée gourmande voilà un dessert crémeux et délicieusement parfumé de vanille craquante avec son sucre caramélisé. C’est un dessert facile à réaliser si on respecte bien la cuisson et surtout un dessert qui est toujours apprécié à la fin d’un repas copieux !! Pour caraméliser, j’ai mis de la vergeoise mais vous pouvez également mettre de la cassonade ou à défaut du sucre en poudre.

Certes, la crème brulée est un dessert classique de la cuisine française qui se déguste bien frais mais de valeur sur. On la prépare le plus souvent dans un ramequin individuel et elle se conserve quelques jours au frais. Cette crème aux œufs se prépare au bain marie avec de la crème fraiche, du sucre en poudre et des gousses de vanille bourbon qui vous donneront un gout incomparable !

creme-brulee.jpg

ingrédients:

pour 5 à 6 ramequins

  • 750 ml de crème fleurette
  • 6 jaunes d’œuf
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 à 2 gousses de vanille selon les goûts de chacun

pour caraméliser:

  • 1 càc bombée de vergeoise

crème aux oeuf à la vanille

Fendre les gousses de vanille en deux

à l’aide d’un couteau pointu gratter les petites graines

puis les enlever de la gousse

les réserver dans une soucoupe

verser la crème dans une casserole

ajouter les gousses de vanille (pas les graines)

et la laisser chauffer à feu doux sans la faire bouillir

mettre les jaunes dans un saladier supportant la chaleur

puis les battre à l’aide d’un fouet

puis ajouter le sucre et les graines de vanille

puis verser dessus la crème très chaude, tout en mélangeant

puis déposer le saladier au dessus d’une casserole d’eau frémissante

laisser cuire 10 minutes tout en remuant

puis ôter les gousses de vanille

et déposer les ramequins dans un grand plat allant au four

puis verser la préparation dans les moules

verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’au 3/4 des ramequins

puis enfourner à 180 ° four préchauffé pour 20 minutes

et laisser tiédir à température ambiante

puis réserver au frais au moins 3 h mais l’idéal c’est une nuit entière

puis saupoudrer de vergeoise et dorer à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine

si vous n’en avez pas, replacer au four quelques minutes position grill

et régalez-vous!!!

creme-brulee.5.jpg

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BON APPÉTIT !!

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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