tajine tunisien au poulet et vache qui rit
tajine tunisien au poulet et vache qui rit
tajine tunisien au poulet et vache qui rit,selem/bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette simple et savoureuse de tajine tunisien au poulet garni de petits dés de vache qui rit fondante appelé aussi tajine jben,un délicieux plat de la cuisine tunisienne! C’est une recette que je prépare souvent pendant le mois de ramadan,une entrée que les enfants raffolent et nous aussi et qui remplace largement les bricks en cette période de jeune!Le tajine tunisien au poulet est vraiment facile à préparer,je le réalise avec des escalopes de poulet haché,des pommes de terre frites,des oeufs,du curcuma,du paprika,un peu de ras el hanout et beaucoup de persil et de coriandre!
petit conseil:cette recette peut très bien être réalisée avec un reste de poulet rôti
ingrédients:pour un plat à gratin ovale de taille moyenne
300/400 gr d’escalope de poulet haché ou 4/5 escalopes de poulet
1/2 botte de coriandre fraiche
2 ou 3 cuillères de persil haché
1 oignon
3 càs d’huile d’olive
1 assiette creuse remplie de pomme de terre frites en dés(6 ou 7 pommes de terre)
12 oeufs
100 gr de fromage râpé(mélange emmental /mozzarella pour moi)4/5 portions de vache qui rit
1 càc de paprika doux
1 càs de ras el hanout
1 càs de curcuma
sel /poivre
faire revenir l’oignon émincé dans d’huile d’olive
laisser dorer légèrement
puis ajouter les escalopes de poulet haché
laisser cuire en écrasant bien la viande avec une fourchette ajouter le curcuma,paprika,ras el hanout,sel et poivre
si vous n’avez pas d’escalopes hachées il est aussi possible de cuire des escalopes entières dans un beurre mousseux,d’ajouter les épices,le sel et le poivre et de passer le tout au mixeur
puis réserver dans un saladier
éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés
faire chauffer l’huile et frire les pommes de terre quelques minutes
et réserver sur un papier absorbant
battre les oeufs en omelette
puis la verser sur la viande
ajouter les pommes de terre frites,le fromage râpé,coriandre et persil
saler/poivrer si besoin
bien mélanger le tout
verser la préparation dans un moule ovale à gratin légèrement beurré
ajouter ajouter des petits morceaux de vache qui rit par ci par là en les enfonçant légèrement avec les doigts
et enfourner à 180 ° four préchauffé pendant 20 minutes environ
surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau (comme pour un gâteau)
laisser tiédir et couper en cubes
et régalez-vous!!
tajine entrée ramadan tunisie algerie pomme de terre poulet ramadan 2016
Based on 36 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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12 commentaires
sotis
ça peut être sympa pour un apéro!!!! bisous
Bacchus
Bien délicieux et parfait pour un apéritif entre amis
Malika
Salem fait hier soir vraiment délicieux et trop facile a faire .merci beaucoup pour la recette
Sarah
Alayki selem Malika, merci pour ton retour et heureuse que tu aies aimé!!
Ping :
Sarah
merci!
Jessycook
Super recette, la meilleure que j’ai testée! Je l’ai donc adoptée ? je mets de la viande hachée de boeuf ça marche aussi !
Merci pr le partage ??
Sarah
Merci chère Jessycook pour ce gentil message, heureuse que tu aies aimée!
Nicole
Bonjour, jaimerais faire votre recette, mais ill faut que je le prepare la veille pour manger le lendemain midi.cest possible? On les garde dans le frigo. Il faudrait les rechauffer avant manger ou pas?
Sarah
Bonjour Nicole, oui c’est possible mais le tajine sera un peu plus sec le lendemain. Il faudra bien l’envelopper dans un papier film et le conserver au frais. Oui je vous conseille de le réchauffer avant dégustation, bonne réalisation et bonne dégustation. N’hésitez pas à me faire un retour !
Nicole
Merci pour votre retour! Pour le poids d’escalope de poulet je voudrais vérifier avec vous…4/5 escalopes du poulet pèse beaucoup plus que 400g non?
Un escalope pèse à peu pres 300g, donc je hache un escalope un demi. Ca semble correcte?
Merci
Sarah
Bonsoir Nicole, tout dépend la taille des escalopes de poulet, je vous conseille 2 escalopes, bonne réalisation !