gateaux de fêtes,  Recettes sucrées

délicieuse étoile blanche gateau algérien de fete!!

20 octobre 2011 / 38 Commentaires

selem alaykoum/bonjour

Il me restait cette délicieux recette à publier , que j’avais posé sur mon plateau de l’aid,j’ai marqué délicieux mais pour moi le mot n’est pas juste puisqu’il est excellent!!!

ce gateau est la création de ma chère belle soeur Habla donc il est impossible que vous le trouviez dans un livre ou sur un autre blog!

elle met dans sa pate une poudre blanche que l’on trouve en algérie,qui blanchit la pate,elle m’a dit qu’on l’appelle « poudre blanche » donc si quelqu’un connait le nom exact,je suis
preneuse,attention se n’est pas du fondant…!

donc je remercie habla pour cette douceur,mille bravos à toi,ton gateau est merveilleux!

c’est un vrai gateau de fete!

etoile-blanche.jpg

ingrédients:

pour la pate:

3 mesures de farine

1 mesure de beurre

3 ou 4 càs de sucre glace

(selon la mesure que vous utilisez)

1/2 mesure de poudre blanche

eau pour la pate

 

pour la farce;

3 mesures d’amande finement moulue

3/4 d’une mesure de sucre poudre environ

blanc d’oeuf

(je ne mets pas le nombre de blanc d’oeuf,c’est selon la mesure que vous prenez,pour 1 bol entre 2 et 3 blanc)

 

déco:

noix de cajou

nappage

commencer par préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis mouiller avec le blanc d’oeuf progressivement jusqu’à ce que la farce soit bien compact

puis découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce cannelé en forme d’étoile(je vous prendrais une photo la prochaine fois car j’attends mon nouvel appareil à photo…)

la farce doit etre bien épaisse,eniron 2 cm

réserver sur 1 plateau

préparer la pate en mélangeant la farine ,le beurre fondu refroidi,ajouter la poudre blanche et bien mélanger,ajouter de l’eau jusqu’à ce que la pate soit facile à travailler,la pate doit etre
bien blanche

former1 boule et reserver quelques instants

étendre la pate au rouleau ,la pate doit etre fine mais pas trop!

découper des formes à l’aide du meme emporte piece étoilé,puis y déposer succesivement  une farce étoilée et une pate étoilée

vous devriez obtenir:1 pate,1 farce et 1 pate

puis à l’aide d’une pince nakkache en zigzag,pincer  3 ou 4 fois sur la pate du haut

déposer une noix de cajou sur le gateau en la collant avec un peu de blanc d’oeuf

cuire vos belles étoiles à 160° jusqu’à ce qu’elles dorent à peine dessous

laisser refroidir

mettre un peu de nappage pour faire briller

décorer éventuellement avec des paillettes

etoile-blanche-2.jpg

BON APPETIT!!!

Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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