pain portugais au lait concentré sucré

pain portugais au lait concentré sucré

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pain portugais au lait concentré sucré

Pain portugais au lait concentré sucré, bonjour mes amis! Voilà une recette coup de cœur de pain portugais qui était dans mes favoris depuis un bon moment déjà car j’avais croisé ces petits pains portugais sur un groupe de cuisine sur facebook et je m’étais promise de les tester!

Ces pains portugais ont la particularité d’être réalisés avec du lait concentré sucré ce qui leur apporte beaucoup de moelleux et une belle texture briochée et ce petit goût sucré et vanillé qui ressort au moment de la dégustation et c’est un pur délice! Ces pains portugais sont très faciles et assez rapides à faire et le façonnage est plutôt original, idéal pour des sandwichs, une belle idée à partager autour d’un repas ou à déguster nature car on dirait de la brioche! (source recette originale ICI ).

Pain portugais au lait concentré sucré

Ingrédients:

  • 500 gr de farine T45
  • 75 ml de lait
  • 20 gr de levure fraiche
  • 2 càc de cassonade
  • 2 càc de sel
  • 3 oeufs légèrement battus
  • 150 ml de lait concentré sucré
  • 30 gr de beurre fondu jaune + 1 càs de lait pour dorer
  • graines de sésame blanche ou pavot

pain au lait concentré sucré 4

Préparation:

Tout d’abord délayer la levure dans le lait légèrement tiédi

puis ajouter la cassonade et bien mélanger avec une cuillère

et laisser buller 10 à 15 minutes

d’autre part mettre la farine et le sel dans le bol du robot

puis mélanger rapidement

et verser le mélange levure/lait et sucre puis ajouter les œufs battus progressivement et le lait concentré sucré

puis terminer par le beurre fondu tiédi

puis pétrir environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

et ramasser en boule

fariner légèrement si la pâte colle un peu et la couvrir d’un torchon propre

puis laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

 

dégazer ensuite la pâte

puis la diviser en une douzaine de pâtons

bouler chaque pâton puis former un long boudin de 50 cm

pains au lait concentré sucré 7

faire un nœud puis enrouler chaque extrémité autour de la pâte

façonnage pains lait concentré

pains au lait concentré sucré 12

déposer ensuite les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser une trentaine de minutes à température ambiante

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badigeonner les pains de jaune + lait

et saupoudrer de sésame et pavot  

puis enfourner à 180 ° four préchauffé  environ 20 minutes

laisser tiédir et régalez-vous!!!

Pains Portugais au lait concentré sucré

Pain portugais au lait concentré sucré

BON APPÉTIT!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
pain portugais au lait concentré sucré
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

22 commentaires

  1. merci pour la recette j’adore ca à l’air tres bonne surtout avec le lait concentré j’aime bien les recette au lait concentré merci

  2. Salam alaykoum ! J’ai testé ces petits pains ce soir et en fait je pensais faire des petites brioches avec un délicieux goût de lait concentré sucré mais malheureusement on me sent pas du tout… A vrai dire mes pains n’ont pas vraiment t de goût. J’ai sûrement fait une bêtise… La prochaine fois je double la dose de lait concentré ou j’ajoute du sucre :)
    Merci pour toutes ces recettes en tout cas !

    • alayki selem céline,normalement tu sens bien le goût vanillé et c’est sucré…peut-être que tu t’attendais à un goût plus prononcé?Merci pour ta visite et pour avoir donné ton avis!

  3. Un grand merci pour la recette je l’ai fait avecma fille qui a adoré la pâte ne colle pas aux mains et facilement malléable et un régal quand la fournée cuit dans le four et ils sont délicieux en fin de cuisson…. Merci

  4. Pingback: Petits pains portugais au lait concentré sucré | Une cuisine pour Voozenoo

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