Gateaux algeriens pavés moelleux à la noix de coco

Aujourd’hui,je vous propose de savoureux petits pavés à la noix de coco,fourrés à la confiture et glacé au chocolat!!!

la texture de ces mignardises est fondante et moelleuse,un peu comme les bounty!

j’ai choisi de les garnir avec avec de la confiture de pêche pour apporter un petit côté fruité,si vous préférez,vous pouvez les fourrer avec de la nutella ou bien du chocolat fondu,pour plus
de gourmandise!!!

ingrédients:

pour un moule carré de 20 cm de diamètre environ

pour une trentaine de pavés:

100 grs de beurre à température ambiante

75 grs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 gros oeufs

50 grs de farine tamisée

50 grs de chocolat blanc râpé

185 grs de noix de coco râpé

1/2 pot de confiture de pêche ou autre

pour la déco :

2 barres de chocolat patissier

un peu de noix de coco

séparer les blancs des jaunes

travailler le beurre en pommade

puis ajouter les sucres(podre et vanillé)

puis bien mélanger à l’aide du batteur ou robot

puis ajouter les jaunes un à un et bien mélanger 1 mn

puis ajouter la farine,la noix de coco et le chocolat râpé

vous allez obtenir une pâte très épaisse

puis monter les blancs en neige

et les incorporez au mélange

étaler cette pâte dans un moule carré de 20 cm de diamètre,recouverte de papier cuisson

bien lisser

enfourner 15 à 20 mn four préchauffé à 180 °

laisser refroidir

couper le gateau en deux dans le sens de la largeur

badigeonner de confiture  une partie

puis recouvrir avec la deuxième

et découper des petits carrés

faire fondre le chocolat et le mettre dans une seringue

glacer en faisant des traits

saupoudrer légèrement de noix de coco

déposer dans les caissettes

et régalez-vous!!!!

BON APPETIT!!!

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