gâteaux algériens aux amandes pour fêtes

gâteaux algériens aux amandes pour fêtes

gâteaux algériens aux amandes pour fêtes,selem/bonjour à tous,je vous propose aujourd’hui un beau modèle de gâteaux algériens aux amandes en poudre,une pâtisserie orientale idéale pour les fêtes,comme les mariages,les naissances ou les fêtes de l’aid!Ces gâteaux algériens modernes ont été réalisés par ma belle-soeur Abla qui a déjà partagé avec nous des dizaines de modèles de gâteaux sur le blog!Pour cette version,elle s’est inspirée d’une recette de Mme Benberim.C’est un superbe gâteau en forme d’oeil,facile et assez rapide à préparer,l’amande représente l’oeil et le décor réalisé avec la pince nakkache représente le sourcil et les cils!Ces douceurs orientales sont entièrement garnies de farce aux amandes et arrosés de miel chaud.J’espère que ces pâtisseries vous plairont,un grand merci à notre douce Abla pour ces merveilles!!

ingrédients:

pour la pâte:

250 gr de beurre fondu

6 càs d’huile de tournesol

6 càs de sucre en poudre

6 càs de fleur d’oranger

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

farine selon le besoin

1 bonne pincée de sel

pour la farce:

3 mesures d’amandes finement moulues

comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes

1 mesure de sucre cristallisé

1 ou 2 œufs selon le besoin

éventuellement un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop

mélanger dans un grand saladier ou le bol d’un robot,la farine(commencer par 200 gr et rajouter si besoin)la levure,,le sel,le sucre,la vanille,l’huile et le beurre fondu

bien mélanger ou travailler avec les mains pour bien incorporer le beurre et l’huile

puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène

travailler rapidement et former une boule

réserver au frais sous papier film 1h environ

 pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients

mouiller progressivement avec les œufs et la fleur d’oranger

la farce ne doit pas être liquide,ni trop sèche

réserver dans un bol

étendre la pâte au rouleau sur un centimètre d’épaisseur

découper des cercles à l’emporte-pièce de 6cm de diamètre

déposer la moitié des cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson

puis déposer par dessus des cercles de farce de la même taille

préparer ensuite la décoration des cercles restant:

poser sur la partie supérieur de chaque cercle l’emporte-pièce de 6 cm,puis l’enfoncer légèrement dans la pâte sans la couper en deux afin de former le contour de l’oeil

puis décorer à l’aide de la pince nakache tout le bas du gâteau afin de représenter les cils

faire de même sur la partie inférieur afin de représenter les sourcils

coller une amande entière avec un peu de blanc d’oeuf au centre du gâteau pour former l’oeil

Sommaire :

Nom de la recette :

gâteaux algériens aux amandes pour fêtes

Publie Le :

2016-08-16

Temps de preparation :

1H

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

1H15M

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