Selem alaykoum/Bonjour
Je vous avais promis la recette des bouchées au chocolat que j’avais réalisé pour Abla(pour la naissance de son fils),de délicieuses mousses au coeur croustillant sur sablé
chocolaté,d’irrésistibles gourmandises qui se réalisent la veille ou le matin tôt pour l’après-midi.Pour la mousse ,j’ai utilisé des moules demi-sphères et fleurs en silicones,c’est beau et bien
présentable!!
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ingrédients pour 20 pièces environ
pour les sablés:
2 jaunes d’oeufs
70 grs de sucre en poudre
80 grs de beurre demi-sel mou
100 grs de farine
1/2 càc de levure
1 càs de cacao en poudre
pour la mousse:
150 grs de chocolat noir patissier
50 grs de beurre doux
25 cl de crème liquide entière bien froide
boules maltasers
commencer par réaliser la mousse:
faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
monter la crème bien froide en chantilly
puis incorporer le chocolat encore tiède à la maryse
verser la mousse dans les moules demi-spères ou bien en formes de roses
enfoncer une boule maltasers au centre
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lisser la surface avec une spatule
réserver au congélateur 4 heures
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pendant ce temps,préparer les sablés:
mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier ou le bol d’un robot
travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse
puis ajouter le beurre mou
terminer par la farine,la levure et le cacao
vous allez obtenir une pâte assez collante
l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur
laisser reposer au frais 1h
découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce de la taille des moules en mousse
les déposer dans des moules cylindriques ou des mini-cercles de la même taille
les passer 10 à 12 mn à 165 °
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au bout de 4 heures,démouler les mousses et les déposer sur les sablés en appuyant légérement afin qu’ils adhèrent bien
réserver au frais et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir
et régalez-vous!!!
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BON APPETIT!!!
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9 commentaires
trop mignonne ces petites bouchées
Bien réussies tes petites bouchées!
Tbarka Allah 3lik
Salam 3aleykoum,
Comme dit la dernière fois ces bouchée sont très jolie et en plus de sa y’a une petite surprise qui se cache dedans que demander de plus!
lol gourmandise gourmandise quand tu nous tiens!
Bon week!
Une très belle et délicieuse gourmandise!
bravo et merci pour le partage
bizz
comment y résister … comment ne pas se régaler !!!! c’est original et surtout très très tentant !!!
salam sarah! une vraie gourmandise ces roses avec la mousse chocolat et son coeur maltesers ;j ‘ai trouver a lidl les moules en forme de roses et je ne les ai pas acheter
grrr ,j ‘en rage maintenant que je vois ta recette.bisesss
Magnifique, j’aime beaucoup cette recette
Magnifique!! Yaatik saha ma belle!!
Bises..