choco fleurs coeur maltasers | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

choco fleurs coeur maltasers

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Selem alaykoum/Bonjour

Je vous avais promis la recette des bouchées au chocolat que j’avais réalisé pour Abla(pour la naissance de son fils),de délicieuses mousses au coeur croustillant sur sablé
chocolaté,d’irrésistibles gourmandises qui se réalisent la veille ou le matin tôt pour l’après-midi.Pour la mousse ,j’ai utilisé des moules demi-sphères et fleurs en silicones,c’est beau et bien
présentable!!

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ingrédients pour 20 pièces environ

pour les sablés:

2 jaunes d’oeufs

70 grs de sucre en poudre

80  grs de beurre demi-sel mou

100 grs de farine

1/2 càc de levure

1 càs de cacao en poudre

pour la mousse:

150 grs de chocolat noir patissier

50 grs de beurre doux

25 cl de crème liquide entière bien froide

boules maltasers

commencer par réaliser la mousse:

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

monter la crème bien froide en chantilly

puis incorporer le chocolat encore tiède à la maryse

verser la mousse dans les moules demi-spères ou bien en formes de roses

enfoncer une boule maltasers au centre

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lisser la surface avec une spatule

réserver au congélateur 4 heures

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pendant ce temps,préparer les sablés:

mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier ou le bol d’un robot

travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse

puis ajouter le beurre mou

terminer par la farine,la levure et le cacao

vous allez obtenir une pâte assez collante

l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur

laisser reposer au frais 1h

découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce de la taille des moules en mousse

les déposer dans des moules cylindriques ou des mini-cercles de la même taille

les passer 10 à 12 mn à 165 °

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au bout de 4 heures,démouler les mousses et les déposer sur les sablés en appuyant légérement afin qu’ils adhèrent bien

réserver au frais et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir

et régalez-vous!!!

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BON APPETIT!!!

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Je vous avais promis la recette des bouchées au chocolat que j’avais réalisé po …

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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

9 commentaires

  1. Salam 3aleykoum, 

    Comme dit la dernière fois ces bouchée sont très jolie et en plus de sa y’a une petite surprise qui se cache dedans que demander de plus!

    lol gourmandise gourmandise quand tu nous tiens!

    Bon week!

  2. salam sarah! une vraie gourmandise ces roses avec la mousse chocolat et son coeur maltesers ;j ‘ai trouver a lidl les moules en  forme de roses et je ne les ai pas acheter grrr ,j ‘en rage maintenant que je vois ta recette.bisesss

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