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choco fleurs coeur maltasers

choco fleurs coeur maltasers

choco fleurs coeur maltasers, bonjour ! Je vous avais promis la recette des bouchées au chocolat que j’avais réalisé pour Abla (pour la naissance de son fils), de délicieuses mousses au cœur croustillant maltasers sur sablé
chocolaté, d’irrésistibles gourmandises qui se réalisent la veille ou le matin tôt pour l’après-midi. Pour la mousse, j’ai utilisé des moules demi-sphères et fleurs en silicones, c’est beau et bien
présentable!!

ingrédients pour 20 pièces environ

  • pour les sablés:
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 70 grs de sucre en poudre
  • 80  grs de beurre demi-sel mou
  • 100 grs de farine
  • 1/2 càc de levure
  • 1 càs de cacao en poudre
  • pour la mousse:
  • 150 grs de chocolat noir pâtissier
  • 50 gr de beurre doux
  • 25 cl de crème liquide entière bien froide
  • boules maltasers

gâteau coeur croustillant maltasers

commencer par réaliser la mousse:

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

monter la crème bien froide en chantilly

puis incorporer le chocolat encore tiède à la maryse

verser la mousse dans les moules demi-spères ou bien en formes de roses

enfoncer une boule maltasers au centre

lisser la surface avec une spatule

réserver au congélateur 4 heures

pendant ce temps, préparer les sablés:

mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier ou le bol d’un robot

travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse

puis ajouter le beurre mou

terminer par la farine,la levure et le cacao

vous allez obtenir une pâte assez collante

l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur

laisser reposer au frais 1h

découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce de la taille des moules en mousse

les déposer dans des moules cylindriques ou des mini-cercles de la même taille

les passer 10 à 12 mn à 165 °

au bout de 4 heures,démouler les mousses et les déposer sur les sablés en appuyant légèrement afin qu’ils adhèrent bien

réserver la choco fleurs coeur maltasers au frais et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir

et régalez-vous!!!

BON APPÉTIT!!!

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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