buche poires chocolat facile…génoise inratable!!
buche poires chocolat facile…génoise inratable!!
Avec toutes ces belles buches que l’on voit un peu de partout, impossible de passer à coté de cette buche poires chocolat, sans en réaliser une!! A la base, cette recette est un gâteau ou plutôt un entremet que j’ai trouvé sur le blog de couleur de vie et comme j’avais un joli moule à cake à charnière, je me suis dit, pourquoi ne pas le transformer en bûche. Ce dessert de fête est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse au chocolat et de morceaux de poires au sirop que l’on peut réaliser aussi soi même si on a le temps !
En tous cas pour la génoise,c’est une recette que j’ai adopté,je vous la conseille vraiment, elle est hyper facile, hyper moelleuse et surtout inratable!! Un grand merci à Françoise pour cette belle recette et j’ai confectionné cette buche la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir si vous la préférer en version roulée , la recette ici:
buche poires chocolat facile…génoise inratable…version
roulée!!!!
ingrédients:
pour la génoise:
- 130 gr de sucre en poudre
- 130 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
pour la mousse au chocolat:
- 250 grs de chocolat noir de qualité
- 4 jaunes d’oeufs
- 6 blancs d’oeufs
- 2 càs de crème fraiche liquide
- 1 boite de poires au sirop
- 100 grs de chocolat pour la déco environ
- paillette
réussir sa génoise
commencer par préparer la génoise (je l’ai faite au batteur ,mon robot est cassé!!!)
tout d’abord,préparer tous les ingrédients car cette génoise se réalise rapidement mais pour bien la réussir il faut que tout soit à porter de main!
commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel
une fois que les blancs sont bien ferme,et pas avant,ajouter le sucre et battre encore quelques instants afin de serrer les blancs
puis baisser la vitesse du batteur et ajouter d’un coup les jaunes d’œufs
puis tout de suite le mélange farine /levure en pluie
et arrêter rapidement le robot/batteur afin que la préparation n’est pas le temps de retomber
verser la préparation dans le moule et enfourné 20 mn à 180°(four préchauffé)
égoutter les poires et réserver le jus
génoise poire chocolat
une fois la génoise est cuite , laisser-la bien refroidir
à l’aide d’un grand couteau découper une fine épaisseur du gateau
(ne la jetez pas,donnez-là à vos enfants!!)
puis imbiber la génoise de sirop
couper les poires en fines tranches et déposer-les sur la génoise
remettre la génoise dans le moule à charnière
préparer la mousse au chocolat
faire fondre le chocolat au bain marie
retirer du feu et laisser légèrement refroidir
ajouter les jaunes un à un au chocolat puis la crème fraiche
monter les blancs en neige avec une pincée de sel
mélanger 1 cuillère de blancs en neige au chocolat afin que la préparation devienne plus liquide
puis ajouter le reste en 2 ou 3 fois en mélangant délicatement afin de ne pas casser les blancs
verser cette préparation dans le moule
comme c’est un moule à charnière (et non un cercle)
la mousse va légerement tomber sur les cotés
faites glisser quelques tranches de poires entre le moule et la génoise
réserver une nuit au frais
le lendemain enlever la partie amovible du moule
faire fondre la chocolat
mettre la moitié dans un stylo à patisserie
et faire des barres à la verticales puis par dessus à l’horizontale sur du papier cuisson
laisser prendre 10 mn au congel
pour les copeaux ,verser l’autre moitié du chocolat sur une plaque
rersever au frais
puis à l’aide d’un grand couteau,pousser le chocolat pour faire de longs copeaux
décorez-en le dessus de la buche
puis décoller les petites barrières et plaquer-les autour du gateau
décorer avec des poires
saupoudrer de paillettes
BON APPETTIT!!
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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31 commentaires
oum linda
Magnifique ta bûche, en plus sans crème au beurre, c’est pour moi!
top saveurs
salam okheti, Humm qu’est ce que ça donne envie, bisous et bonne semaine*.
Bouchra
Un délice !
Llysa
ta bûche est superbe bravooo bisous
Isma
J’en aurais bien mangé une tranche ! bisous
Pauline
Elle a l’air très gourmande!
Cuisine Colorée
Magnifique!! bravo
les delices de latifa
superbe ta buche
bravo
oum yacine
Hummm!une belle bûche aux poire Sarah!!! j’adore ta touche de grilles carrés au chocolat.
bisous et a bientôt
oumsheerazade
salam alaycum magnifique bûche miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm gros bisous
salima
tout implement magnifique ! bises
Wafia
Magnifique, vraiment chapeaux, cette buche est une belle oeuvre d’art.
Bises.
silvi
Hummm super les decorations en choco , bravo ma belle ! c’est drole j’allais passé chez toi et tu as commenté mon article au meme temps hihi , bonne nuit , bisous
Délices de tous les jours
Elle est tellement belle ta buche maachaa ALlah !!!
bouchra
hum j’aime bcp bonne journée
sucre d'orge
Superbe…J’aime beaucoup cette recette…Bisous…
lesjoyauxdehserazade
hmm, magnifique ta buche , je prenderai bien une bonne part, pas petite heinnn, une grande, hihihihi, bisous
la butineuse
Mashallah! Elle est superbe et délicieuse,tant visuellement que gustativement!
Bravo!
biz
Miamana
Gourmande et inratable, miam miam!!!!!!
Cuisine Colorée
Un petit coucou en passant!! bisous la belle!
Lou
une association qui fonctionne toujours bien, bonne aprés midi bises Lou
Amélie
Très belle !!! Bravo !
Bonne soirée, bisous
lilimarti
Tès belle à faire, et comme j’aime les poires au chocolat, j’essaierai de la faire en mini !je ne vais pas dire atchoummm (quoique, en ce oment c’est mon cas) mais aftouch
bises
oum mouncifrayan
c’est très appétissant!!
merci du partage
? Délices de Tunis ?
elle est superbe !
bises et bonne soirée
Yummyfood
Superbe ta bûche Sarah !!!
Amèle
Tout simplement magnifique !
Je vais proposer ta recette à ma tribu. Ma fille devrait sauter de joie tout de suite : 1 de ses desserts préférés est la poire Belle-Hélène.
Je pense qu’elle va craquer !
Bonne journée à toi Sarah et gros bisousssss
culinaire amoula
Oh la la!!! une très jolie buche.Bravo!!
HybaInèsNada
une très bonne gourmandise qui donne l’eau à la bouche
lolo
une délicieuse bûche que voilà et très jolie! bravo! bisous bisous
miss malakoff
superbe ta buche ,bonne journee sarah