Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens
Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens
Pakoras de pommes de terre petits beignets indiens,selem/bonjour,aujourd’hui,direction l’Inde avec ces savoureux pakoras garnis de pommes de terre appelés aussi aloo pakoras,des petits beignets Indiens qui peuvent être agrémentés de légumes,viande ou bien de poisson.Ils se réalisent avec de la farine de pois chiche,un des piliers de la gastronomie Indienne,que l’on retrouve généralement dans leur pains.
Voici une version facile et rapide,des pakoras de pommes de terre qui feront le plaisir des petits et des grands,n’hésitez-pas à doubler les quantités si vous êtes nombreux…ces petits beignets sont absolument délicieux!
petit conseil:à servir avec de la raïta à la coriandre(yaourt grec,coriandre hachée,cumin,sel et poivre)
ingrédients:
400 gr de pommes de terre pelées, coupées en dés de 1 cm de côté
250 gr de patate douce pelée et coupée en dés de 1 cm de côté
225 gr de farine de pois chiche tamisée
1/2 càc de bicarbonate de soude
180 ml d’eau
2 càs d’huile
2 gousses d’aïl
1/2 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma moulue
1 càc de paprika doux
2 oignons nouveaux
sel et poivre
huile pour la friture
pour la raïta à la coriandre:
1 à 2 yaourt à la grecque
1 càc de cumin
1/2 botte de coriandre fraiche finement hachée
sel et poivre
éplucher les pommes de terre ainsi que la patate douce
les couper en petits cubes de 1 cm de côté
les faire cuire dans l’eau bouillante environ 10 mn
égoutter et laisser refroidir 15 mn
pendant ce temps,tamiser la farine de pois chiche et le bicarbonate dans un saladier
puis verser l’eau en remuant bien afin d’obtenir une pâte lisse
réserver
faire chauffer 2 càs d’huile dans une poële
puis ajouter l’aïl écrasé,le cumin ,curcuma et paprika
laisser revenir rapidement le tout jusqu’à ce que le mélange embaume
verser la préparation dans la pâte,puis ajouter les oignons émincés puis les pommes de terre
saler et poivrer
mélanger le tout à la spatule
déposer plusieurs cuillerées de pâte dans l’huile bien chaude
laisser dorer en les retournant 1 à 2 fois
égoutter sur du papier absorbant
et déguster bien chaud avec de la raïta(mélanger le yaourt avec le cumin et la coriandre ciselée,saler/poivrer)
BON APPETIT!!!
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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19 commentaires
la butineuse
Humm! une délicieuse découverte!!!!
MERCI POUR LE PARTAGE
BIZZ
Maryse & Cocotte
superbe recette et superbe petits beignets ! tu m’as trop dnné envie d’en faire mais je n’ai pas de farine de pois chiche ! demain, j’en achète ! je note de suite ta recette ! merci !!
prici
Très sympas tes petits beignets!!
Matina
salam, merci oumsouhaib
sotis
hummm ils sont à croquer tes beignets!!! gros bisous
plante
salam alakoum! que de saveurs et surtout original , ca donne vraiment envie ces pakhoras
gridelle
merci pour cette recette!
aziza
Un délice original comme d’habitude!
Merci pour le partage.
aux délices de lili
très original cette recette et ça a l’air super bon! merci pour le partage!
saha ftourek! bises
ChezOumHasna
As salam aleiki
Sympas ces beignets
Pour le ftor c’est idéal)))
bises
ressert
Une belle découverte ! Merci du partage ! Bonne journée bises
Aux délices du palais
Yatik saha ma chère une recette super délicieuse pour Ftour, saha f’tourkoum ?
ptitecuisinedepauline
Hmmmmmm…. c’est trop bon ça!
ptitecuisinedepauline
Que c’est bon ça!
LadyMilonguera
Ils ont l’air bien sympathiques ces petits beignets…
Françoise
ils m’ont succulent tes beignets ! je retiens la raïta hummm !!
Raïssa
Baraka Allahu fik pour la recette , car j’en raffole! ????
Aurelie Lilie
C etait délicieux ! Par contre je ne sais pas si c est normal mais j ai du ajouter beaucoup plus d eau car sinon j obtenais une « boule »de pate. En sachant que je n ai pas trouve de farine de pois chiches donc j ai fait avec de la farine normale.
Pour la sauce j ai remplacé la coriandre par de la menthe séchée. Et j ai fait une autre sauce avec ketchup + un peu de curry mon fils a adoré tes beignets!
Sarah
Et oui il faut impérativement de la farine de pois chiche autrement tu n’obtiendras jamais des beignets elégers et moelleux! On en trouve dans les magasins bio ou bien en épiceries orientales. J’aime beaucoup ta sauce, merci pour le partage!