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brick viande hachée purée et oeuf coulant

8 juin 2017 / 28 Commentaires

brick viande hachée purée et oeuf coulant

Brick viande hachée purée et oeuf coulant, bonjour et selem mes amis!! Aujourd’hui Je vous propose cette savoureuse recette de brick viande hachée et oeuf coulant qui est juste trop bonne!! Pour changer un peu de farce je mets de la purée maison et tout autour je garni avec de la vache qui rit et c’est absolument délicieux! Les bricks ne sont pas du tout grasses puisque je les fais dorer dans le beurre! Je m’excuse mais vraiment je n’ai pas eu le temps de faire les photos du façonnage, toutefois vous trouverez les étapes sur l’article brick poulet et oeuf coulant.

Brick viande hachée purée et oeuf coulant

ingrédients:

  • 500 gr de bœuf haché
  • 1 petit oignon
  • persil haché et coriandre hachée, environ 1 càs de chaque
  • fromage râpé spécial cuisson, 1 à 2 poignées
  • 1/2 càc d’ail en poudre
  • 2 petites pommes de terre
  • un peu de lait
  • beurre pour la cuisson, une noisette pour chaque brick
  • sel/poivre
  • 2 œufs entiers
  • pour ceux qui aiment vache qui rit
  • des feuilles de bricks
  • des œufs

 

Préparation:

Tout d’abord cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres

faire ensuite revenir la viande hachée sans matière grasse dans une poêle antiadhésive

bien écraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la viande soit cuite et ne forme plus de boulettes

réserver ensuite dans un saladier puis râper l’oignon à l’aide du mixeur ou d’une râpe et hacher le persil et la coriandre

dès que les pommes de terre sont cuites les écraser puis ajouter un peu de lait et une noisette de beurre (la purée doit être épaisse)

l’ajouter à  la viande puis ajouter le fromage, ail, sel et poivre, 2 oeufs et bien malaxer le tout

déplier les feuilles de bricks puis déposer 3 ou 4 cuillères à soupe de farce au centre

creuser légèrement le centre de la farce à l’aide d’une cuillère etajouter éventuellement la vache qui rit en morceaux puis casser 1 oeuf

saler/poivrer et rabattre la partie de la brick supérieur vers le centre puis la partie inférieur par dessus

puis le côté droit en dessous et terminer par le côté gauche sur le droit, vous obtiendrez alors de beaux carrés

faire fondre un gros morceau de beurre (vous pouvez remplacer par l’huile si vous n’en avez pas, 3 ou 4 cuillères) puis déposer les bricks

les faire dorer rapidement sur feu moyen en rajoutant de la matière grasse si il n’y en a plus

retourner et les faire cuire rapidement du côté de l’oeuf afin qu’il reste coulant  40 à 50 secondes environ sur feu moyen !!

déposer les bricks sur un papier absorbant et régalez-vous!!!!

brick purée oeuf coulant

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Brick viande hachée purée et oeuf coulant
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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